La región vinícola de Valpolicella Ripasso. se encuentra en la región de Valpolicella de Vénétie de Italia. Bodegas y viñedos como Domaine Corte Lavel y Domaine Le Guaite di Noemi. producen principalmente vinos rojo.
Las variedades de uva más plantadas en la región de Valpolicella Ripasso son Rondinella, Corvina y Molinara, se utilizan en los vinos en mezclas o como variedad única. En nariz de Valpolicella Ripasso suele revelar tipos de aromas de cereza, manzanas o limón y a veces también aromas de trufa, cola o sabroso. En la boca de Valpolicella Ripasso es un poderoso potente. Actualmente contamos con 455 de fincas y châteaux en la de Valpolicella Ripasso, que producen 612 de vinos diferentes en agricultura convencional, ecológica y biodinámica.
Los vinos de la de Valpolicella Ripasso van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, ternera o juego.
Una variedad de uva muy antigua que se cultiva en Italia y que casi ha desaparecido por ser un pequeño productor. En Francia, es casi desconocido. Se dice que la oseleta está emparentada con la corvina, la rondinella, la garganega, etc. No debe confundirse, por un lado, con la uva de mesa osella -un cruce interespecífico de origen alemán- y, por otro, con la osel(l)a, otra variedad de uva de vino italiana.
Los vinos de la región de Valpolicella Ripasso van bien con generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, ternera o juego como recetas de filete de ternera con costra de foie gras y trufa, gigolette de conejo o magret au poivre.
En nariz de la región de Valpolicella Ripasso suele revelar tipos de aromas de cereza, especias para hornear o cereza roja y a veces también aromas de mantequilla, clavo de olor o frutas tropicales. En la boca de la región de Valpolicella Ripasso es un poderoso potente.
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