¿Busca un buen vino de South entre los grandes vinos de la región? Descubre nuestro top de los mejores vinos tintos, blancos o efervescentes de South. Encuentre también algunos maridajes que puedan encajar con estos vinos excepcionales. Conozca más sobre la región y los vinos de South con descripciones técnicas y enológicas.
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Los vinos rojo de la región de South van bien con generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, pasta o ternera como recetas de carne asada en costra (cebolla y mostaza), espaguetis con knackis o paupiettes en cazuela con crema.
En nariz el vino rojo de la región de South. suele revelar tipos de aromas de cereza, fermentado (levadura) o floral y a veces también aromas de cítricos, fruta desecada o ceniza. En la boca el vino rojo de la región de South. es un poderoso potente con una agradable frescura.
¿Está planeando una ruta del vino en la de South? Aquí están los dominios que hay que visitar y los viticultores que hay que conocer durante su viaje en busca del mejor vino rojo de South.
El Valle del Malleco es una región vinícola del sur de Chile, situada a unos 540 kilómetros al sur de la capital, Santiago, en la provincia de Malleco. La región supone un reto especial para los viticultores por su clima marginal, su elevada pluviosidad y su corta temporada de cultivo, pero los vinos frescos y crujientes que se producen aquí a partir de Chardonnay, Sauvignon Blanc y Pinot Noir están empezando a atraer la atención internacional. La industria vitivinícola en el Valle del Malleco es aún incipiente y hay menos de 40 hectáreas de viñedos. La mayoría de los viñedos se encuentran en los alrededores de la ciudad de Traiguén, justo al sur del Valle del Bío Bío; una gran parte de ellos pertenecen a la bodega Viña Aquitania, en el Valle del Maipo.
El clima frío de esta región está en el extremo de lo que es adecuado para la elaboración de vinos, y la temporada de crecimiento relativamente corta limita las variedades que los productores pueden plantar en el Valle del Malleco. La elevada pluviosidad -1. 300 milímetros al año- dista mucho de las tierras semiáridas de Cabernet Sauvignon del norte de Chile, como Aconcagua, o de las zonas más cálidas y secas de la región del Valle Central, y los productores deben planificar en consecuencia. Lo positivo es que los viñedos reciben más horas de sol que en regiones más septentrionales, y las noches son bastante más frescas que los días.
Esta variación diurna de la temperatura ralentiza el período de maduración de las uvas y, como resultado, los vinos del Valle del Malleco tienen una acidez fresca y picante que complementa su carácter varietal.
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Los vinos blanco de la región de South van bien con generalmente bastante bien con los platos de cerdo, pescados grasos o plato vegetariano como recetas de gratinado de cristofina, espaguetis con atún (auténtica receta italiana) o quiche de atún, pimiento y tomate.
En nariz el vino blanco de la región de South. suele revelar tipos de aromas de maleza, fruta (de árboles frutales) o cítricos y a veces también aromas de fermentado (levadura), frutas tropicales o evolución (envejecimiento). En la boca el vino blanco de la región de South. es un poderoso potente.
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El Gewurztraminer rosado es una variedad de uva originaria de Francia. Produce una variedad de uva especialmente utilizada para la elaboración de vino. Es raro encontrar esta uva para comer en nuestras mesas. Esta variedad se caracteriza por tener racimos pequeños y uvas pequeñas. El Gewurztraminer rosado se encuentra en muchos viñedos: Alsacia, Valle del Loira, Languedoc y Rosellón, Jura, Champaña, Lorena, Provenza y Córcega, Valle del Ródano, Saboya y Bugey, Beaujolais, Suroeste.
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Los vinos efervescente de la región de South van bien con generalmente bastante bien con los platos de cerdo, pescados grasos o plato vegetariano como recetas de pierna de cochinillo al horno, atún fresco con semillas de sésamo o quiche sin masa.
En nariz el vino efervescente de la región de South. suele revelar tipos de aromas de maleza, fermentado (levadura) o planta y a veces también aromas de arbolado, fruta (de árboles frutales) o cítricos.
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Jugo cosechado durante el primer prensado. El término "cuvée" también se utiliza para describir la mezcla final de vinos de una calidad determinada. Tête de cuvée: el primer jugo que sale durante el primer prensado.
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Los vinos rosado de la región de South van bien con generalmente bastante bien con los platos de ternera, cerdo o juego como recetas de cazuela de ternera asada con setas, jamón con fondue de puerros o estofado de jabalí marinado en vino tinto.
En nariz el vino rosado de la región de South. suele revelar tipos de aromas de evolución (envejecimiento), maleza o fermentado (levadura) y a veces también aromas de arbolado, fruta (de árboles frutales) o especias.
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La Pinot noir es una variedad de uva tinta importante en Borgoña y Champagne, y es muy conocida. Grandes vinos como el Domaine de la Romanée Conti elaboran sus vinos con esta famosa variedad de uva, y la convierten en una gran variedad. Cuando se vinifica correctamente, la pinot noir produce vinos tintos de gran finura, con una amplia gama de aromas según su evolución (fruta, sotobosque, cuero). Además, es la única variedad de uva tinta autorizada en Alsacia. El Pinot Noir no se cultiva fácilmente fuera de nuestras fronteras, aunque ha tenido cierto éxito en Oregón, Estados Unidos, Australia y Nueva Zelanda.
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Los vinos suave de la región de South van bien con generalmente bastante bien con los platos de comida picante, postre dulce o cerdo como recetas de paupiettes de ternera al curry, tarta de cumpleaños o conejo asado al horno que se cocina solo.
En nariz el vino suave de la región de South. suele revelar tipos de aromas de maleza, fermentado (levadura) o arbolado y a veces también aromas de fruta (de árboles frutales), cítricos o fruta desecada.
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Esta operación consiste en retirar las hojas que forman una pantalla entre el sol y la uva.
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Los vinos natural suave de la región de South van bien con generalmente bastante bien con los platos como recetas .
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