¿Busca un buen vino de Coteaux de Coiffy de Vin de Pays entre los grandes vinos de la región? Descubre nuestro top de los mejores vinos tintos, blancos o efervescentes de Coteaux de Coiffy. Encuentre también algunos maridajes que puedan encajar con estos vinos excepcionales. Conozca más sobre la región y los vinos de Coteaux de Coiffy con descripciones técnicas y enológicas.
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Los vinos rojo de la región de Coteaux de Coiffy van bien con generalmente bastante bien con los platos de ternera, cerdo o juego como recetas de rabo de buey confitado al vino tinto, curry de cerdo casero o estofado de venado.
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Coteaux de Coiffy es un título de IGP para los vinos que se producen en la parte suroccidental del departamento de Haute-Marne, en el noreste de Francia, a medio camino entre las regiones vinícolas de Borgoña y Alsacia. Sólo se produce una pequeña cantidad de vino aquí debido al difícil Terroir, y la IGP no se solapa con ninguna denominación de nivel AOC. Los vinos IGP de los Coteaux de Coiffy toman mucho de sus vecinos borgoñones y alsacianos en cuanto a variedades de uva. El Pinot Noir, el Gamay, el Chardonnay y el Auxerrois están permitidos en los viñedos, al igual que el Gewurztraminer y el Muscat.
El territorio de la Alta Marne no es conocido por su viticultura. Los suelos densos y fértiles y el clima frío no son especialmente propicios para la viticultura. Sin embargo, la cuenca oficial de la IGP Coteaux de Coiffy se encuentra en una zona de colinas donde la topografía ofrece mesoclimas más favorables al cultivo de la vid. Los viñedos de Coteaux de Coiffy están situados en pendientes pronunciadas por varias razones.
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Los vinos blanco de la región de Coteaux de Coiffy van bien con generalmente bastante bien con los platos de cerdo, pescados grasos o plato vegetariano como recetas de guisantes de nieve al estilo rural, tarta de puerros y salmón fresco o quiche con bacon y queso gruyère.
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La Chardonnay blanc es una variedad de uva originaria de Francia (Borgoña). Produce una variedad de uva especialmente utilizada para la elaboración de vino. Es raro encontrar esta uva para comer en nuestras mesas. Esta variedad de uva se caracteriza por tener racimos pequeños y uvas pequeñas. La Chardonnay Blanc se encuentra en muchos viñedos: Suroeste, Borgoña, Jura, Languedoc y Rosellón, Cognac, Burdeos, Beaujolais, Saboya y Bugey, Valle del Loira, Champaña, Valle del Ródano, Armañac, Lorena, Alsacia, Provenza y Córcega.
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Los vinos efervescente de la región de Coteaux de Coiffy van bien con generalmente bastante bien con los platos de cerdo, pescados grasos o plato vegetariano como recetas de macarrones de jamón y queso gratinados, sardinas en escabeche o quiche de calabacín y queso de cabra.
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Se dice de un vino demasiado ácido o marcado por sabores vegetales desagradables.
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Los vinos rosado de la región de Coteaux de Coiffy van bien con generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, ternera o cerdo como recetas de empanadas de carne (argentina), ternera asada en el horno o cerdo asado con ciruelas pasas.
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La Auxerrois es una variedad de uva blanca originaria de Lorena, que también se encuentra en Alsacia y en el Valle del Loira, donde despegó en 1950. Su nombre proviene de los viveros de Auxerre donde se refugió durante la Segunda Guerra Mundial. A menudo llamada pinot auxerrois, forma parte de las variedades de uva de las AOC Mosela, Alsacia y Côtes-de-Toul. El Auxerrois no debe confundirse con el côt o el malbec, que son variedades de uva tinta de la región de Cahors y que pueden llevar el mismo nombre. Los racimos de Auxerrois son de tamaño medio con bayas pequeñas. Se trata de una variedad semi-tardía cuyos brotes sólo salen cuando las temperaturas son muy superiores a los 10°C. Los vinos de Auxerrois tienen finura y acidez y sutiles aromas de frutas exóticas, frutas y flores blancas. En Francia, representa 1.600 hectáreas de producción y algunas pequeñas parcelas de Auxerrois también están presentes en Luxemburgo, Alemania, Canadá y Sudáfrica (2.300 hectáreas en total).
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