La región vinícola de Bierzo. se encuentra en la región de Castille-et-Léon de España. Bodegas y viñedos como Domaine Descendientes de J. Palacios y Domaine Descendientes de J.
Palacios. producen principalmente vinos rojo, blanco y rosado. Las variedades de uva más plantadas en la región de Bierzo son Mencia, Tempranillo y Pinot noir, se utilizan en los vinos en mezclas o como variedad única. En nariz de Bierzo suele revelar tipos de aromas de crema, hinojo o avellanas y a veces también aromas de miel, avellana o sabroso.
En la boca de Bierzo es un poderoso potente con un buen equilibrio entre acidez y taninos. Actualmente contamos con 164 de fincas y châteaux en la de Bierzo, que producen 609 de vinos diferentes en agricultura convencional, ecológica y biodinámica. Los vinos de la de Bierzo van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, pasta o ternera.
Es una variedad española, más concretamente del Valle del Duero, donde sigue estando muy presente. Según algunos ampelógrafos, se acerca al Cabernet Franc.
Los vinos rojo de la región de Bierzo van bien con generalmente bastante bien con los platos de ternera, juego o aves de corral como recetas de filete mignon con ciruelas pasas y vino blanco, conejo con mostaza en papel de aluminio o gnocchi a la italiana.
En nariz de la región de Bierzo suele revelar tipos de aromas de bayas rojas, frutas negras o evolución (envejecimiento) y a veces también aromas de maleza, arbolado o especias. En la boca de la región de Bierzo es un poderoso potente con un buen equilibrio entre acidez y taninos.
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