¿Busca un buen vino de Suiza entre los grandes vinos de la región? Descubre nuestro top de los mejores vinos tintos, blancos o efervescentes de Suiza. Encuentre también algunos maridajes que puedan encajar con estos vinos excepcionales. Conozca más sobre la región y los vinos de Suiza con descripciones técnicas y enológicas.
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Los vinos rojo de la región de Suiza van bien con generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, cordero o ternera como recetas de carne asada al horno simple, paleta de cordero boulangère o codornices rellenas.
En nariz el vino rojo de la región de Suiza. suele revelar tipos de aromas de crema, arbolado o tostado y a veces también aromas de canela, queso o hierba. En la boca el vino rojo de la región de Suiza. es un poderoso con una agradable frescura.
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Puede que Suiza no sea la más famosa de las naciones productoras de vino, pero este pequeño país montañoso de Europa Occidental lleva más de dos mil años produciendo vino. El desconocimiento del vino suizo no se debe a la falta de calidad o cantidad, sino al hecho de que se produce principalmente para (y es disfrutado por) los propios suizos.
Pero las cosas están cambiando poco a poco; el mundo más allá de los Alpes está descubriendo la alta calidad de gran parte del Pinot Noir suizo y de los vinos blancos elaborados con la uva insignia nacional, la Chasselas. Se pueden encontrar viñedos de alta gama en casi todos los rincones del país, pero la gran mayoría se encuentran en el Valais alpino y alrededor del lago de Ginebra, en La Côte y Lavaux.
Sin salida al mar, Suiza se encuentra entre Alemania, Italia, Austria y Francia, al norte, sur, este y oeste respectivamente. Su cultura está claramente influenciada por cada uno de estos vecinos, lo que es evidente en sus idiomas (el alemán, el francés y el italiano son lenguas nacionales oficiales aquí) pero también en sus vinos. La influencia germánica en el vino se traduce en una preferencia por la elaboración de vinos varietales y estilos de vino frescos y refrescantes, y es más evidente en el norte de habla alemana entre Zúrich y el Rin. La influencia francesa se deja sentir en todo el país, pero especialmente en el suroeste francófono, Ginebra, Vaud y Valais.
Las variedades de uva favoritas del país -Chasselas, Pinot Noir, Gamay y Merlot- son todas de origen francés.
Las principales regiones vitivinícolas de Suiza se encuentran en la periferia del país, mientras que el centro carece en gran medida de viñedos. La mayoría se encuentra en el suroeste, alrededor de la orilla norte del lago de Ginebra (Ginebra y Vaud) y a lo largo del curso superior del Ródano en el Valais. También hay importantes zonas de viñedos en el oeste (Neuchâtel), el sur (Tesino), el este (Grisones) y dispersas alrededor de Zúrich en el norte (Argovia, Schaffhausen y el Zürcher Weinland).
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Los vinos blanco de la región de Suiza van bien con generalmente bastante bien con los platos de cerdo, pescados grasos o plato vegetariano como recetas de sándwich banh mi, sándwiches de atún inglés o quiche de champiñones, bacon y gruyere.
En nariz el vino blanco de la región de Suiza. suele revelar tipos de aromas de caramelo de mantequilla, fruta (de árboles frutales) o mango y a veces también aromas de lichi, aceite o evolución (envejecimiento). En la boca el vino blanco de la región de Suiza. es un poderoso potente con una agradable frescura.
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La pinot gris es una variedad de uva gris que ha mutado a partir de la pinot noir. Tiene su origen en Borgoña, donde se llama pinot-beurot en referencia al color de las túnicas grises que llevan los monjes de la región. Establecida en Alsacia desde el siglo XVII, la pinot gris se llamó tokay hasta 2007. La pinot gris es una variedad de uva noble y se utiliza principalmente en los crus de Alsacia. Se compone de racimos de pequeñas bayas que varían en color desde el rosa hasta el gris azulado. Se adapta especialmente bien al clima continental, ya que es resistente al frío en invierno y a las heladas de primavera. A esta variedad también le gustan los suelos calcáreos secos con mucho sol en verano. El Pinot Gris se adapta bien a la vendimia tardía o a la selección de uvas nobles, según el año y la concentración de azúcares en las bayas. Los vinos Pinot Gris se distinguen por su complejidad aromática de frutas blancas, setas, miel, vainilla, canela, etc. y su gran finura. En el Valle del Loira, la pinot gris se utiliza en las denominaciones Coteaux-d'Ancenis. Produce vinos secos o dulces con aromas de pera y melocotón.
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Los vinos efervescente de la región de Suiza van bien con generalmente bastante bien con los platos de ternera, cerdo o juego como recetas de coq au vin casero, arroz jumbalaya cajún o fondue vietnamita adaptada.
En nariz el vino efervescente de la región de Suiza. suele revelar tipos de aromas de cítricos, pesca o fresas y a veces también aromas de frambuesa, flor de naranjo o evolución (envejecimiento).
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Se refiere a un vino con buen potencial de envejecimiento.
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Los vinos rosado de la región de Suiza van bien con generalmente bastante bien con los platos de ternera, cerdo o juego como recetas de salteado de ternera con chorizo, endivias gratinadas sin bechamel o silla de venado con crema fresca.
En nariz el vino rosado de la región de Suiza. suele revelar tipos de aromas de piña, pesca o albaricoque y a veces también aromas de fruta (de árboles frutales), bayas rojas o frutas tropicales.
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La Pinot Blanc es una variedad de uva originaria de Borgoña, mutada a partir de la Pinot Gris. Hoy en día, se encuentra en Alsacia, donde se llama klevner cuando se mezcla con auxerrois. El clima continental, con inviernos fríos y veranos calurosos, es especialmente adecuado para el pinot blanc. Es resistente a las heladas en invierno y en verano sus raíces extraen los minerales que necesita del suelo cálido. Sus racimos están formados por pequeñas bayas de hollejos gruesos y pulpa fundente que producen vinos afrutados y especiados con un equilibrio de acidez y alcohol.El pinot blanc también se utiliza para los crémants y los vinos espumosos. El Pinot Blanc también se utiliza para la elaboración de Crémant y vinos espumosos. Se cultiva mucho en Italia, donde ocupa casi 7.000 hectáreas, y también está presente en Alemania, Austria, Canadá y Sudáfrica.
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Los vinos suave de la región de Suiza van bien con generalmente bastante bien con los platos de cerdo, marisco o pescados grasos como recetas de quiche con bacon y queso gruyère, almejas al vino blanco o raya con vinagre y alcaparras.
En nariz el vino suave de la región de Suiza. suele revelar tipos de aromas de pesca, maleza o floral y a veces también aromas de pimienta, cuero o vainilla. En la boca el vino suave de la región de Suiza. es un poderoso potente con una agradable frescura.
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Barril bordelés de 225 litros, utilizado para determinar la tonelada (unidad de medida que corresponde a cuatro barriles, es decir, 900 litros).
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Los vinos natural suave de la región de Suiza van bien con generalmente bastante bien con los platos de ternera, cerdo o juego como recetas de ballotina de pavo, filete miñón en costra o conejo al vino blanco.
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La sylvaner se cultiva principalmente en Alemania y Alsacia. Los brotes son algo algodonosos y las hojas jóvenes son verdes. Lo mismo ocurre con las ramas acanaladas. Una vez maduro, el color dominante es el verde dorado y se pueden ver pequeñas bayas elípticas con racimos de tamaño pequeño a mediano. El fruto maduro se adorna entonces con hojas de cinco lóbulos. La superficie inferior de cada lámina de la hoja es ligeramente peluda. Esta variedad es susceptible a la clorosis, la podredumbre gris, el oídio y el mildiú. También es sensible a las heladas y al viento debido a sus largas ramas. Se puede cultivar en cualquier terreno, aunque prefiere los suelos pedregosos, arenosos y ligeros, y es un acompañante ideal de embutidos, pescados y mariscos. En efecto, tiene una acidez media y ofrece un conjunto complejo de aromas como la almendra amarga, fondos afrutados y florales. El sabor tiene una excelente mezcla de miel y fruta confitada o seca.
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Los vinos desconocido de la región de Suiza van bien con generalmente bastante bien con los platos como recetas .
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