Hungría, en Europa Central, se ha ganado su reputación en el mundo del vino con sólo unos pocos estilos de vino, pero durante siglos ha sido una nación productora de vino de considerable diversidad. Además de los vinos dulces de Tokaj y la Sangre de Toro de Eger, la gama de vinos húngaros incluye blancos secos de las orillas del lago Balatón, Somló y Neszmély, y tintos más finos de diversas regiones como Villány, Sopron y Szekszard.
La cultura vinícola húngara se remonta a la época romana y ha sobrevivido a muchos desafíos políticos, religiosos y económicos, como el dominio islámico en el siglo XVI (cuando se prohibió el alcohol) y la epidemia de filoxera a finales del siglo XIX.
Las modernas regiones vinícolas húngaras están repartidas por todo el país.
Sopron, en el noroeste, está separada de Tokaj, en el noreste, por 370 kilómetros y de Hajós-Baja, en el sur, por unos dos tercios de esa distancia. Entre estas dos zonas clave se encuentran las 22 regiones vinícolas oficiales del país, cada una con su propia mezcla de cultura, historia, terruño y estilo de vino. Los viñedos de las llanuras del sur, por ejemplo, son muy diferentes de los viñedos de las orillas de los lagos del oeste y de las estribaciones del noreste.
La parte oriental de Hungría está rodeada por los Cárpatos, que influyen considerablemente en el clima local, protegiendo la tierra de los vientos fríos que, de otro modo, soplarían desde toda Polonia y el oeste de Ucrania.
El clima, generalmente continental, también está moderado por los lagos Balaton y Neusiedl, lo que permite una temporada de crecimiento más larga y templada.
Las principales variedades de uva que se cultivan actualmente en los viñedos húngaros son una mezcla de variedades regionales tradicionales y de variedades internacionales de origen francés, más conocidas y más fáciles de comercializar. Las variedades tradicionales de vino blanco húngaro son Furmint y Hárslevelű (las uvas blancas utilizadas en Tokaj), Olaszrizling, Leányka y Kéknyelűkekfra. A ellos se han unido recientemente una serie de nuevos cruces como Irsai Olivér, Cserszegi Fűszeres, Zefír y Zenit, algunos de los cuales fueron creados localmente por ampelógrafos húngaros.
El Muscat à petits grains es una variedad de uva blanca de origen griego. Presente en varios viñedos mediterráneos, tiene varios sinónimos como muscat de Die, muscat blanc y frontignac. En Francia, ocupa algo menos de 7.000 ha de un total mundial de 45.000 ha. Sus brotes jóvenes son vellosos. Sus hojas más jóvenes son brillantes, bronceadas y escabrosas. Las bayas y los racimos de esta variedad son todos de tamaño medio. La pulpa de las bayas es jugosa, dulce y firme. El Muscat à petits grains tiene un segundo periodo de maduración y brota a principios de año. Es moderadamente vigoroso y debe ser podado corto. Le gustan las laderas pobres y pedregosas. Esta variedad suele estar expuesta a las heladas de primavera. Teme el moho, las avispas, los gusanos de la uva, el court-noué, la podredumbre gris y el oídio. El moscatel de grano menudo se utiliza para elaborar vinos rosados y vinos blancos secos. Naranja, azúcar moreno, azúcar de cebada y sultanas son los aromas conocidos de estos vinos.
Los vinos de la región de Hungría van bien con generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, juego o comida picante como recetas de harira de mamie (sopa marroquí), cassoulet o bourride provenzal.
En nariz de la región de Hungría suele revelar tipos de aromas de crema, brioche o panal de abejas y a veces también aromas de mermelada, mango seco o manzanilla. En la boca de la región de Hungría es un poderoso potente con un buen equilibrio entre acidez y taninos.
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