¿Busca un buen vino de Cognac entre los grandes vinos de la región? Descubre nuestro top de los mejores vinos tintos, blancos o efervescentes de Cognac. Encuentre también algunos maridajes que puedan encajar con estos vinos excepcionales. Conozca más sobre la región y los vinos de Cognac con descripciones técnicas y enológicas.
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Los vinos rojo de la región de Cognac van bien con generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, juego o cordero como recetas de fondue con caldo, guiso de ciervo o pierna de cordero con patatas al horno.
¿Está planeando una ruta del vino en la de Cognac? Aquí están los dominios que hay que visitar y los viticultores que hay que conocer durante su viaje en busca del mejor vino rojo de Cognac.
El coñac es el brandy más famoso del mundo, más famoso incluso que su antiguo primo gascón, el armañac. Procede del Charentais, una vasta región del oeste de Francia situada inmediatamente al norte de Burdeos, y toma su nombre de la histórica ciudad de Cognac, que ha sido durante mucho tiempo el epicentro de la producción local de brandy. En francés, el coñac se clasifica técnicamente como aguardiente de vino, una categoría que abarca todas las bebidas espirituosas destiladas a partir del vino. El nombre completo y oficial de la bebida espirituosa es en realidad "Eau-de-Vie de Cognac" o "Eau-de-Vie des Charentes", pero la versión corta se ha hecho tan común que estas versiones más largas casi nunca aparecen en las etiquetas.
Aunque poco conocido, el Charentais es uno de los mayores viñedos de Francia. Está compuesta por dos departamentos administrativos (Charente y Charente-Maritime), cada uno de los cuales produce más vino al año que toda Borgoña. Si bien una parte de este vino es un vino de mesa básico (vendido como IGP / Vin de Pays o Vin de France), la gran mayoría se produce específicamente para la destilación de coñac. Protegido y regulado legalmente desde mayo de 1936, el coñac fue uno de los primeros títulos de AOC confirmados cuando se creó el INAO a mediados de los años treinta.
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Los vinos blanco de la región de Cognac van bien con generalmente bastante bien con los platos de pescados grasos, marisco o plato vegetariano como recetas de atún en rodajas con salsa de tomate, merluza koskera (país vasco) o quiche de queso de tarta mágica.
En nariz el vino blanco de la región de Cognac. suele revelar tipos de aromas de fermentado (levadura).
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La Ugni blanc es una variedad de uva originaria de Italia. Produce una variedad de uva especialmente utilizada para la elaboración de vino. Es raro encontrar esta uva para comer en nuestras mesas. Esta variedad de uva se caracteriza por tener racimos grandes y uvas de tamaño pequeño a mediano. El Ugni blanc se encuentra en muchos viñedos: Suroeste, Cognac, Burdeos, Provenza y Córcega, Valle del Ródano, Languedoc y Rosellón, Armagnac, Valle del Loira, Saboya y Bugey, Beaujolais.
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Los vinos efervescente de la región de Cognac van bien con generalmente bastante bien con los platos de cerdo, pescados grasos o marisco como recetas de andouillette con salsa de mostaza, sardinas al estilo marroquí o olla de mar festiva.
Un pequeño tallo de una yema temprana que se elimina durante el aclareo.
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Los vinos rosado de la región de Cognac van bien con generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, cerdo o juego como recetas de bibimbap coreano, setas rellenas o conejo con ciruelas al estilo de mi abuela.
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Como su nombre indica, la folle blanche es una variedad de uva blanca. Originaria del oeste de Francia, se utilizó para la elaboración de aguardientes de coñac y armagnac a partir del siglo XVII y era famosa por su finura y su aroma. Sustituida por la Ugni Blanc tras la invasión de la filoxera, la folle blanche se cultiva actualmente en pequeñas cantidades. Es una variedad de uva con racimos jugosos y dulces, de tamaño medio, y bayas con una piel blanca/verde. Su peor enemigo es la podredumbre gris. Como es una variedad precoz y sus brotes salen pronto, teme especialmente las heladas de primavera. Le gusta la poda corta, un método que limita la producción de uvas pero aumenta su calidad. También prefiere los suelos ricos en minerales, y su superficie de viñedo es de unas 3.000 hectáreas. Se utiliza en la producción de la AOC Gros-plant du Pays nantais para producir un vino blanco vivo, de baja graduación alcohólica pero de gran acidez.
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Los vinos suave de la región de Cognac van bien con generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, cordero o cerdo como recetas de ternera marengo al estilo "ma maman, curry de cordero y coco al estilo africano o coles de bruselas con bacon en cazuela.
En nariz el vino suave de la región de Cognac. suele revelar tipos de aromas de jengibre, pesca o frutas negras y a veces también aromas de bayas rojas, cítricos o planta.
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El envés de la hoja de una vid está cubierto de pequeños pelos distribuidos en forma de red.
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Los vinos natural suave de la región de Cognac van bien con generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, cordero o cerdo como recetas de carne mironton, cuscús merguez o callos a la moda de caen.
En nariz el vino natural suave de la región de Cognac. suele revelar tipos de aromas de arbolado, fruta (de árboles frutales) o especias y a veces también aromas de evolución (envejecimiento), maleza.
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La Chardonnay blanc es una variedad de uva originaria de Francia (Borgoña). Produce una variedad de uva especialmente utilizada para la elaboración de vino. Es raro encontrar esta uva para comer en nuestras mesas. Esta variedad de uva se caracteriza por tener racimos pequeños y uvas pequeñas. La Chardonnay Blanc se encuentra en muchos viñedos: Suroeste, Borgoña, Jura, Languedoc y Rosellón, Cognac, Burdeos, Beaujolais, Saboya y Bugey, Valle del Loira, Champaña, Valle del Ródano, Armañac, Lorena, Alsacia, Provenza y Córcega.
Reconocido como Best Green Launch en los Green Awards 2021 Coral Ethical Rosé es un vino rosado ecológico y apto para veganos, elaborado en Bodegas Peñascal Neutra en carbono. El 100% de la energía utilizada procede de fuentes renovables. La prestigiosa revista The Drinks Business, publicación de referencia para el sector de las bebidas a nivel mundial, otorga los galardones Green Awards. Firmemente comprometido con la sostenibilidad y el medio ambiente, Coral Ethical Rosé destina ...
Hay quien piensa qué, como lo de la pandemia “se está pasando”, pues el tema de tomar vino en lata, también. Pero no es así. El vino en lata, poco a poco, se va haciendo un hueco en el mercado. Los vinos en lata se están instaurando, aunque a algunos les rechinen los dientes. Son muchas las bodegas de todo el mundo las que han apostado por elaborar y distribuir vino en este tipo de envase. Para unos maldito y, para otros, la bendición. Hace un par de años que esta tendencia se mueve en España y ...
Vino y novela picaresca en la literatura española en el Siglo de Oro Vino y novela picaresca. Siguiendo con el recorrido por los ejemplos de literatura de contenido satírico y paródico que ya comentamos en los últimos artículos, adentrándonos en el siglo XVI, encontramos diversas obras que los estudiosos han venido a clasificar como un subgénero llamado novela picaresca. Es una categoría novelesca que se da, sobre todo, en la literatura española, y se produce en ese momento en que Castilla es un ...
