¿Busca un buen vino de Valais entre los grandes vinos de la región? Descubre nuestro top de los mejores vinos tintos, blancos o efervescentes de Valais. Encuentre también algunos maridajes que puedan encajar con estos vinos excepcionales. Conozca más sobre la región y los vinos de Valais con descripciones técnicas y enológicas.
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Los vinos rojo de la región de Valais van bien con generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, cordero o cerdo como recetas de goulash polaco, cordero de chaouia o andouillette y gratinado de patatas asadas.
En nariz el vino rojo de la región de Valais. suele revelar tipos de aromas de cereza, arbolado o vainilla y a veces también aromas de fresas, frutas tropicales o fruta desecada. En la boca el vino rojo de la región de Valais. es un poderoso potente con una agradable frescura.
¿Está planeando una ruta del vino en la de Valais? Aquí están los dominios que hay que visitar y los viticultores que hay que conocer durante su viaje en busca del mejor vino rojo de Valais.
El Valais es la mayor región vitivinícola de Suiza, responsable de un tercio de la producción total de vino del país. La principal zona vitivinícola abarca las laderas orientadas al sureste del espectacular valle del Ródano, cuyas aguas glaciares fluyen hacia el suroeste entre Leuk y Fully. El río cambia de dirección a la altura de Martigny y luego se dirige hacia el noroeste para salir del valle y llegar al lago de Ginebra. Los viñedos cubren unas 4.
800 hectáreas y se sitúan generalmente en laderas y terrazas (a menudo empinadas) entre los suelos planos, fértiles y pesados del fondo del valle -a menudo utilizados para la producción de fruta, la industria y el desarrollo urbano- y la roca desnuda de las montañas de arriba. El terruño del Valais es uno de los más espectaculares del mundo. El valle se beneficia de su posición protegida bajo las altas cumbres alpinas, siendo la ventaja más evidente el viento föhn, que mantiene la zona excepcionalmente cálida y seca para su altitud (la mayoría de las vides crecen aquí entre 460 y 760 m - 1500-2500ft). El Tesino también se beneficia del efecto föhn, aunque los sistemas meteorológicos de montaña provocan aquí lluvias esporádicas e intensas.
La vertiginosa topografía alpina también da a los viñedos del Valais la ventaja de acentuar la orientación del viñedo y muchos están plantados en pendientes pronunciadas de hasta el 90% (42 grados).
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Los vinos blanco de la región de Valais van bien con generalmente bastante bien con los platos de cerdo, pescados grasos o marisco como recetas de ideas de aderezos salados para tortitas, bacalhau com natas o blanqueta de rape y vieiras.
En nariz el vino blanco de la región de Valais. suele revelar tipos de aromas de pesca, naranja o limón y a veces también aromas de pera, mandarina o uvas.
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La pinot gris es una variedad de uva gris que ha mutado a partir de la pinot noir. Tiene su origen en Borgoña, donde se llama pinot-beurot en referencia al color de las túnicas grises que llevan los monjes de la región. Establecida en Alsacia desde el siglo XVII, la pinot gris se llamó tokay hasta 2007. La pinot gris es una variedad de uva noble y se utiliza principalmente en los crus de Alsacia. Se compone de racimos de pequeñas bayas que varían en color desde el rosa hasta el gris azulado. Se adapta especialmente bien al clima continental, ya que es resistente al frío en invierno y a las heladas de primavera. A esta variedad también le gustan los suelos calcáreos secos con mucho sol en verano. El Pinot Gris se adapta bien a la vendimia tardía o a la selección de uvas nobles, según el año y la concentración de azúcares en las bayas. Los vinos Pinot Gris se distinguen por su complejidad aromática de frutas blancas, setas, miel, vainilla, canela, etc. y su gran finura. En el Valle del Loira, la pinot gris se utiliza en las denominaciones Coteaux-d'Ancenis. Produce vinos secos o dulces con aromas de pera y melocotón.
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Los vinos efervescente de la región de Valais van bien con generalmente bastante bien con los platos de cerdo, pescados grasos o plato vegetariano como recetas de el garbo, chucrut de mar con vino blanco o quiche de puerros, queso de cabra y bacon.
En nariz el vino efervescente de la región de Valais. suele revelar tipos de aromas de evolución (envejecimiento), maleza o fermentado (levadura) y a veces también aromas de planta, arbolado o fruta (de árboles frutales).
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En la cata, es el equivalente a la masticación (también se menciona la masticación de un vino tinto tánico). Se habla entonces de firmeza, fluidez, suavidad, dureza y, por qué no, de lo crujiente de un vino por referencia a la uva.
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Los vinos rosado de la región de Valais van bien con generalmente bastante bien con los platos de ternera, cerdo o juego como recetas de salteado de ternera con tomate, rollo de cerdo con mostaza o la pata de jabalí de obélix en el horno.
En nariz el vino rosado de la región de Valais. suele revelar tipos de aromas de frambuesa, queso o evolución (envejecimiento) y a veces también aromas de fermentado (levadura), bayas rojas o piña.
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Una cepa muy antigua que se cultiva en el Valais suizo, concretamente en Vétroz. Sin embargo, los últimos análisis genéticos, por confirmar, muestran que está emparentada con Petit Meslier y, de hecho, con Gouais y Savagnin. Cabe señalar que sólo se conoce en su país y región de origen.
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Los vinos suave de la región de Valais van bien con generalmente bastante bien con los platos de cerdo, marisco o pescados grasos como recetas de quiche lorraine, camarones con sal y pimienta o dorada.
En nariz el vino suave de la región de Valais. suele revelar tipos de aromas de pesca, albaricoque o fermentado (levadura) y a veces también aromas de fruta (de árboles frutales), bayas rojas o maleza. En la boca el vino suave de la región de Valais. es un poderoso potente con una agradable frescura.
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Vino obtenido por mutación con alcohol vínico del mosto en el curso de la fermentación, a partir de las variedades de uva Moscatel, Garnacha, Macabeo y Malvoisie, y que corresponde a estrictas condiciones de producción, riqueza y elaboración.
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Los vinos natural suave de la región de Valais van bien con generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, cordero o ternera como recetas de escabeche de carne al estilo americano, arroz con pimentón y merguez o atriaux en salsa.
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Variedad de uva autóctona del Alto Valais suizo, que se cultiva desde hace mucho tiempo. Procedente de un cruce natural intraespecífico entre humagne blanche y completer, también está emparentada con bondola blanca, bondoletta, colombaud, ... . Cabe señalar que la Lafnetscha no se cultiva mucho en Suiza hoy en día, y es prácticamente desconocida en Francia y menos aún en otros países productores de vino.
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