¿Busca un buen vino de Vaud entre los grandes vinos de la región? Descubre nuestro top de los mejores vinos tintos, blancos o efervescentes de Vaud. Encuentre también algunos maridajes que puedan encajar con estos vinos excepcionales. Conozca más sobre la región y los vinos de Vaud con descripciones técnicas y enológicas.
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Los vinos rojo de la región de Vaud van bien con generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, juego o cordero como recetas de guiso de rabo de buey y zanahoria, muslos de pato con patatas confitadas o pierna con una cuchara o la pierna de las siete.
En nariz el vino rojo de la región de Vaud. suele revelar tipos de aromas de cereza, arbolado o especias y a veces también aromas de bayas rojas, frutas negras o roble. En la boca el vino rojo de la región de Vaud. es un poderoso con una agradable frescura.
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Vaud es la segunda región vinícola de Suiza, situada en el suroeste francófono. La región, que es también uno de los 26 cantones del país, es conocida por sus vinos blancos y frescos de Fendant (nombre nacional de la variedad de uva Chasselas) y por sus hermosos paisajes lacustres. Estos dos elementos alcanzan su máxima expresión en los grandes vinos de Dezaley y Calamin. Las famosas terrazas de viñedos de Lavaux, que se elevan abruptamente sobre el lago Leman, se consideran tan importantes que ahora están protegidas como Patrimonio Mundial de la UNESCO.
La principal región vinícola de Vaud se extiende alrededor del lago Leman, desde La Côte, al oeste de Lausana, pasando por Lavaux (entre Lausana y Montreux, al este) hasta el Chablais, que se extiende desde la orilla del lago hasta el escarpado valle del Ródano, la puerta de entrada al Valais. Al norte del lago se encuentran algunas zonas vitícolas satélites alrededor del lago de Neuchâtel, bordeando la región de Neuchâtel - Trois Lacs, y a lo largo de las orillas del río Orbe - agrupadas en la AOC/AOP Côtes de l'Orbe y Bonvillars. Así, el cantón de Vaud está flanqueado por tres importantes regiones vinícolas suizas: Ginebra (al final del lago, al suroeste), Neuchâtel (al norte) y Valais (al sureste). La parte francesa del Jura se encuentra al otro lado de la cordillera del Jura, que constituye el límite occidental del cantón (la frontera suiza con Francia).
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Los vinos blanco de la región de Vaud van bien con generalmente bastante bien con los platos de aves de corral, pescado magro o queso suave como recetas de raviolis caseros de carne/cabra, pescado con especias y zumo de naranja o raclette con 8 quesos.
En nariz el vino blanco de la región de Vaud. suele revelar tipos de aromas de crema, fruta (de árboles frutales) o frutas tropicales y a veces también aromas de miel, arbolado o planta. En la boca el vino blanco de la región de Vaud. es un poderoso con una agradable frescura.
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La Cabernet Franc es una de las variedades de uva tinta más antiguas de Burdeos. La región de Libourne es su terruño, donde se desarrollará mejor. Los terruños de Saint-Emilion y Fronsac le permiten madurar y desarrollar su mejor gama de aromas. También es mayoritaria en muchas mezclas. Los vinos elaborados con Cabernet Franc son de color medio, con taninos finos y sutiles aromas de bayas rojas y especias. Cuando se mezcla con Merlot y Cabernet Sauvignon, aporta complejidad y un bouquet de aromas al vino. Produce vinos afrutados que pueden beberse con bastante rapidez, pero cuyas grandes añadas pueden conservarse durante mucho tiempo. Es una variedad más temprana que la Cabernet Sauvignon, por lo que también está bien plantada más al norte, hasta el Valle del Loira. En Anjou, también se utiliza para elaborar vinos rosados dulces. El Cabernet Franc se utiliza actualmente en una veintena de países de Europa y de todo el mundo.
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Los vinos efervescente de la región de Vaud van bien con generalmente bastante bien con los platos de cerdo, pescados grasos o marisco como recetas de gratinado de coquilletes con jamón, onigiri de atún y mayonesa o vieiras sobre un lecho de puerros.
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Vino dulce obtenido por pasificación tras la recolección de racimos de uva colocados en bastidores o colgados en locales bien ventilados.
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Los vinos rosado de la región de Vaud van bien con generalmente bastante bien con los platos de ternera, cerdo o juego como recetas de salteado de ternera con setas, chucrut (¡¡con trucos para que puedas hacerlo!!) o guiso de conejo a la antigua usanza.
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La Chardonnay blanc es una variedad de uva originaria de Francia (Borgoña). Produce una variedad de uva especialmente utilizada para la elaboración de vino. Es raro encontrar esta uva para comer en nuestras mesas. Esta variedad de uva se caracteriza por tener racimos pequeños y uvas pequeñas. La Chardonnay Blanc se encuentra en muchos viñedos: Suroeste, Borgoña, Jura, Languedoc y Rosellón, Cognac, Burdeos, Beaujolais, Saboya y Bugey, Valle del Loira, Champaña, Valle del Ródano, Armañac, Lorena, Alsacia, Provenza y Córcega.
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Los vinos suave de la región de Vaud van bien con generalmente bastante bien con los platos de pescados grasos, marisco o queso fuerte como recetas de lasaña de salmón y espinacas, fideos de soja y gambas o gratinado de raviolis con 3 quesos.
En nariz el vino suave de la región de Vaud. suele revelar tipos de aromas de maleza.
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Familias de olores y aromas relacionados con el humo, el quemado y, en general, con el tostado.
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Los vinos otros de la región de Vaud van bien con generalmente bastante bien con los platos como recetas .
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Champán con entre 12 y 20 gramos de azúcar (ver licor de dosificación).
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