La región vinícola de Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune. se encuentra en la región de Côte de Beaune de Borgoña de Francia. Bodegas y viñedos como Maison Capitain-Gagnerot y Domaine Henri Naudin-Ferrand. producen principalmente vinos rojo y blanco.
Las variedades de uva más plantadas en la región de Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune son Pinot noir, Chardonnay y Gamay noir, se utilizan en los vinos en mezclas o como variedad única. En nariz de Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune suele revelar tipos de aromas de maleza, fruta desecada o cereza negra y a veces también aromas de roble, manzana amarilla o flor de saúco. En la boca de Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune es un poderoso con una agradable frescura. Actualmente contamos con 442 de fincas y châteaux en la de Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune, que producen 657 de vinos diferentes en agricultura convencional, ecológica y biodinámica.
Los vinos de la de Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de pasta, pescados grasos o marisco.
La pinot gris es una variedad de uva gris que ha mutado a partir de la pinot noir. Tiene su origen en Borgoña, donde se llama pinot-beurot en referencia al color de las túnicas grises que llevan los monjes de la región. Establecida en Alsacia desde el siglo XVII, la pinot gris se llamó tokay hasta 2007. La pinot gris es una variedad de uva noble y se utiliza principalmente en los crus de Alsacia. Se compone de racimos de pequeñas bayas que varían en color desde el rosa hasta el gris azulado. Se adapta especialmente bien al clima continental, ya que es resistente al frío en invierno y a las heladas de primavera. A esta variedad también le gustan los suelos calcáreos secos con mucho sol en verano. El Pinot Gris se adapta bien a la vendimia tardía o a la selección de uvas nobles, según el año y la concentración de azúcares en las bayas. Los vinos Pinot Gris se distinguen por su complejidad aromática de frutas blancas, setas, miel, vainilla, canela, etc. y su gran finura. En el Valle del Loira, la pinot gris se utiliza en las denominaciones Coteaux-d'Ancenis. Produce vinos secos o dulces con aromas de pera y melocotón.
Los vinos blanco de la región de Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune van bien con generalmente bastante bien con los platos de marisco, pasta o pescados grasos como recetas de tagine de pollo con albaricoques y almendras, macarrones de jamón y queso gratinados o bacalao "bacalhau a gomes de sa.
En nariz de la región de Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune suele revelar tipos de aromas de maleza, ciruela amarilla o cereza y a veces también aromas de frambuesa, bayas rojas o piña. En la boca de la región de Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune es un poderoso potente con una agradable frescura.
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