La región vinícola de Saint-Romain. se encuentra en la región de Côte de Beaune de Borgoña de Francia. Bodegas y viñedos como Domaine David Moret-Nomine y Domaine de Chassorney. producen principalmente vinos blanco y rojo.
Las variedades de uva más plantadas en la región de Saint-Romain son Chardonnay, Pinot noir y Mourvèdre, se utilizan en los vinos en mezclas o como variedad única. En nariz de Saint-Romain suele revelar tipos de aromas de crema, limón en polvo o bayas rojas y a veces también aromas de tabaco, fresas o cuero. En la boca de Saint-Romain es un poderoso potente con una agradable frescura. Actualmente contamos con 190 de fincas y châteaux en la de Saint-Romain, que producen 269 de vinos diferentes en agricultura convencional, ecológica y biodinámica.
Los vinos de la de Saint-Romain van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de pasta, pescados grasos o marisco.
Cultivada principalmente en la región de Languedoc, la cariñena es originaria de España. Debido a sus ramas muy resistentes, a menudo se le llama madera dura. Sus racimos son bastante grandes. Son compactas y aladas con un tallo lignificado. Las bayas son esféricas y de color negro azulado. La cariñena cuenta con un total de 25 clones aprobados, de los cuales los más conocidos son el 274, el 65 y el 9. La cariñena brota a principios de junio y está protegida de las heladas de primavera. No alcanza la madurez hasta el tercer periodo. Además, esta variedad necesita calor y sol. Aprecia los suelos secos y poco fértiles. Las vides de cariñena pueden vivir más de 100 años. Los que tienen más de 30 años producen un vino mejor. Este vino está bien coloreado. Es generoso y poderoso al mismo tiempo. Pimienta, cereza, mora, plátano, frambuesa, almendra, ciruela y violeta son algunos de los aromas que desprende esta variedad de uva.
Los vinos rojo de la región de Saint-Romain van bien con generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, ternera o juego como recetas de enchiladas de ternera gratinadas, ternera cocida a fuego lento con verduras o quiche de salmón y cabra.
En nariz de la región de Saint-Romain suele revelar tipos de aromas de crema, cítricos o fruta (de árboles frutales) y a veces también aromas de especias, cítricos o bayas rojas. En la boca de la región de Saint-Romain es un poderoso con una agradable frescura.
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