La región vinícola de Viré-Clessé. se encuentra en la región de Mâconnais de Borgoña de Francia. Bodegas y viñedos como Domaine Thevenet & Fils y Domaine Jean-Pierre Michel. producen principalmente vinos blanco y rojo.
Las variedades de uva más plantadas en la región de Viré-Clessé son Chardonnay et Pinot noir, se utilizan en los vinos en mezclas o como variedad única. En nariz de Viré-Clessé suele revelar tipos de aromas de manzanas, sal o almendras y a veces también aromas de flint, hierba o heno. En la boca de Viré-Clessé es un poderoso potente. Actualmente contamos con 164 de fincas y châteaux en la de Viré-Clessé, que producen 292 de vinos diferentes en agricultura convencional, ecológica y biodinámica.
Los vinos de la de Viré-Clessé van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de pasta, plato vegetariano o carne cocida a fuego lento.
La Pinot noir es una variedad de uva tinta importante en Borgoña y Champagne, y es muy conocida. Grandes vinos como el Domaine de la Romanée Conti elaboran sus vinos con esta famosa variedad de uva, y la convierten en una gran variedad. Cuando se vinifica correctamente, la pinot noir produce vinos tintos de gran finura, con una amplia gama de aromas según su evolución (fruta, sotobosque, cuero). Además, es la única variedad de uva tinta autorizada en Alsacia. El Pinot Noir no se cultiva fácilmente fuera de nuestras fronteras, aunque ha tenido cierto éxito en Oregón, Estados Unidos, Australia y Nueva Zelanda.
Los vinos blanco de la región de Viré-Clessé van bien con generalmente bastante bien con los platos de pasta, plato vegetariano o carne cocida a fuego lento como recetas de pasta italiana, quiche con dados de jamón de nanie o carrilleras de cerdo cocinadas a fuego lento en una salsa de crema con mostaza de dijon.
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