La región vinícola de Champagne Grand Cru 'Avize'. se encuentra en la región de Champagne Grand Cru de Champán de Francia. Bodegas y viñedos como Domaine Jacques Selosse y Domaine Jacques Selosse. producen principalmente vinos efervescente.
Las variedades de uva más plantadas en la región de Champagne Grand Cru 'Avize' son Chardonnay, Pinot noir y Pinot blanc, se utilizan en los vinos en mezclas o como variedad única. En nariz de Champagne Grand Cru 'Avize' suele revelar tipos de aromas de caramelo de mantequilla, piel de naranja o pastelería y a veces también aromas de acacia, manzana amarilla o galletas. En la boca de Champagne Grand Cru 'Avize' es un poderoso potente con una bonita vivacidad y una burbuja fina y agradable. Actualmente contamos con 37 de fincas y châteaux en la de Champagne Grand Cru 'Avize', que producen 144 de vinos diferentes en agricultura convencional, ecológica y biodinámica.
Los vinos de la de Champagne Grand Cru 'Avize' van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de cerdo, pescados grasos o marisco.
La pinot gris es una variedad de uva gris que ha mutado a partir de la pinot noir. Tiene su origen en Borgoña, donde se llama pinot-beurot en referencia al color de las túnicas grises que llevan los monjes de la región. Establecida en Alsacia desde el siglo XVII, la pinot gris se llamó tokay hasta 2007. La pinot gris es una variedad de uva noble y se utiliza principalmente en los crus de Alsacia. Se compone de racimos de pequeñas bayas que varían en color desde el rosa hasta el gris azulado. Se adapta especialmente bien al clima continental, ya que es resistente al frío en invierno y a las heladas de primavera. A esta variedad también le gustan los suelos calcáreos secos con mucho sol en verano. El Pinot Gris se adapta bien a la vendimia tardía o a la selección de uvas nobles, según el año y la concentración de azúcares en las bayas. Los vinos Pinot Gris se distinguen por su complejidad aromática de frutas blancas, setas, miel, vainilla, canela, etc. y su gran finura. En el Valle del Loira, la pinot gris se utiliza en las denominaciones Coteaux-d'Ancenis. Produce vinos secos o dulces con aromas de pera y melocotón.
Los vinos efervescente de la región de Champagne Grand Cru 'Avize' van bien con generalmente bastante bien con los platos de cerdo, pescados grasos o marisco como recetas de guisantes de nieve al estilo rural, sándwiches de atún inglés o sepia en salsa de perejil.
En nariz de la región de Champagne Grand Cru 'Avize' suele revelar tipos de aromas de evolución (envejecimiento), cítricos o archivo y a veces también aromas de crema, bayas rojas o fresas. En la boca de la región de Champagne Grand Cru 'Avize' es un poderoso potente con una bonita vivacidad y una burbuja fina y agradable.
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