La región vinícola de Cevennes. se encuentra en la región de Pays d'Oc de Vin de Pays de Francia. Bodegas y viñedos como Cave St Maurice y Cave St Maurice. producen principalmente vinos rojo, blanco y rosado.
Las variedades de uva más plantadas en la región de Cevennes son Merlot, Chardonnay y Cabernet-Sauvignon, se utilizan en los vinos en mezclas o como variedad única. En nariz de Cevennes suele revelar tipos de aromas de manzana verde, maduro o roble y a veces también aromas de tropical, mantequilla o vainilla. En la boca de Cevennes es un poderoso potente con una agradable frescura. Actualmente contamos con 87 de fincas y châteaux en la de Cevennes, que producen 353 de vinos diferentes en agricultura convencional, ecológica y biodinámica.
Los vinos de la de Cevennes van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de pasta, plato vegetariano o aves de corral.
La Petit Verdot noir es una variedad de uva originaria de Francia (suroeste). Produce una variedad de uva especialmente utilizada para la elaboración de vino. Es raro encontrar esta uva para comer en nuestras mesas. Esta variedad de uva se caracteriza por tener racimos pequeños y uvas pequeñas. El Petit Verdot noir se encuentra en varios viñedos: Suroeste, Languedoc y Rosellón, Cognac, Burdeos, Valle del Ródano, Provenza y Córcega, Valle del Loira, Saboya y Bugey, Beaujolais, Armagnac.
Los vinos de la región de Cevennes van bien con generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, pasta o ternera como recetas de feijoada ( cassoulet portugués ), espaguetis al ajo o gigolette de conejo.
En nariz de la región de Cevennes suele revelar tipos de aromas de fermentado (levadura), fruta (de árboles frutales) o cítricos y a veces también aromas de cítricos, mermelada o evolución (envejecimiento). En la boca de la región de Cevennes es un poderoso potente con una agradable frescura.
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