¿Busca un buen vino de Borgoña entre los grandes vinos de la región? Descubre nuestro top de los mejores vinos tintos, blancos o efervescentes de Borgoña. Encuentre también algunos maridajes que puedan encajar con estos vinos excepcionales. Conozca más sobre la región y los vinos de Borgoña con descripciones técnicas y enológicas.
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Los vinos rojo de la región de Borgoña van bien con generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, ternera o juego como recetas de lomo saltado, asado orloff o muslos de pato con aceitunas verdes.
En nariz el vino rojo de la región de Borgoña. suele revelar tipos de aromas de cereza, crema o sándalo y a veces también aromas de bayas rojas, frutas negras o floral. En la boca el vino rojo de la región de Borgoña. es un poderoso con una agradable frescura.
¿Está planeando una ruta del vino en la de Borgoña? Aquí están los dominios que hay que visitar y los viticultores que hay que conocer durante su viaje en busca del mejor vino rojo de Borgoña.
Borgoña es el título de la denominación regional de la región vinícola de Borgoña, en el este de Francia ("Bourgogne" es el nombre francés de Borgoña). Borgoña cuenta con un complejo y completo sistema de denominaciones de origen; contando los títulos de Premier Cru y Grand Cru, la región cuenta con más de 700 títulos de denominación para sus vinos. Así, los vinos de Borgoña proceden a menudo de un viñedo (o de varios viñedos distintos) sin un título de denominación específico para la región, el pueblo o incluso el viñedo. Un vino estándar de Borgoña puede elaborarse con uvas cultivadas en uno o varios de los 300 municipios de Borgoña.
A diferencia de las denominaciones de origen de los pueblos de Borgoña, que se especializan en vinos tintos o blancos o en una combinación de ambos, Borgoña abarca vinos tintos, blancos y rosados, e incluso espumosos, como en el caso del Crémant de Bourgogne y el Bourgogne Mousseux. Cada denominación de Borgoña puede ir seguida del color del vino (blanco, tinto o rosado), según el caso, y si no está ya implícito en la propia denominación. La Borgoña roja se produce casi exclusivamente con uvas Pinot Noir y se distingue de la Borgoña blanca, que se produce con uvas blancas (principalmente Chardonnay). Una diferencia clave entre los vinos de Borgoña y los producidos bajo las denominaciones Village, Premier Cru y Grand Cru es que la variedad de uva utilizada en el vino puede indicarse en la etiqueta.
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Los vinos blanco de la región de Borgoña van bien con generalmente bastante bien con los platos de pasta, pescados grasos o marisco como recetas de sopa de fideos china simple, sardinas al horno con ajo o pies de cuchillo.
En nariz el vino blanco de la región de Borgoña. suele revelar tipos de aromas de piña, melón o humo y a veces también aromas de tierra, piedra o brioche. En la boca el vino blanco de la región de Borgoña. es un poderoso potente con una agradable frescura.
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La Ugni blanc es una variedad de uva originaria de Italia. Produce una variedad de uva especialmente utilizada para la elaboración de vino. Es raro encontrar esta uva para comer en nuestras mesas. Esta variedad de uva se caracteriza por tener racimos grandes y uvas de tamaño pequeño a mediano. El Ugni blanc se encuentra en muchos viñedos: Suroeste, Cognac, Burdeos, Provenza y Córcega, Valle del Ródano, Languedoc y Rosellón, Armagnac, Valle del Loira, Saboya y Bugey, Beaujolais.
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Los vinos efervescente de la región de Borgoña van bien con generalmente bastante bien con los platos de ternera, cerdo o juego como recetas de pechuga de ternera con verduras nuevas, perro caliente de nueva york o conejo al ajillo (españa).
En nariz el vino efervescente de la región de Borgoña. suele revelar tipos de aromas de archivo, albaricoque o levadura y a veces también aromas de galletas, piña o pomelo. En la boca el vino efervescente de la región de Borgoña. es un poderoso con una bonita vivacidad y una burbuja fina y agradable.
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Los vinos rosado de la región de Borgoña van bien con generalmente bastante bien con los platos de ternera, cerdo o juego como recetas de fondue de vino blanco, conejo a la sidra con setas o parmentier de pato con ceps.
En nariz el vino rosado de la región de Borgoña. suele revelar tipos de aromas de cereza, floral o melón y a veces también aromas de cítricos, mineral o pesca.
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La aligoté es una antigua variedad de uva borgoñona (recibe diferentes nombres según la región en la que se cultiva: griset blanc en Beaune, giboudot blanc en el Chalonnais o troyen blanc en el Aube), utilizada principalmente en la producción de Bourgogne-Aligoté, Bouzeron y Crémant-de-Bourgogne.La aligoté es una variedad de uva blanca de grano medio, bastante productiva, que da vinos blancos claros, ácidos, frescos y ligeros. Una anécdota suele decir que fue un miembro del clero llamado Kir quien le dio sus cartas de nobleza al añadirlo a la crema de cassis para preparar un aperitivo.Producido en más de 1.600 hectáreas en Borgoña, el aligoté también se ha exportado. También se cultiva en Europa del Este (Ucrania, Rumanía), California, Canadá y Chile, lo que supone más de 20.000 hectáreas en todo el mundo.
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Los vinos suave de la región de Borgoña van bien con generalmente bastante bien con los platos de cerdo, pescados grasos o plato vegetariano como recetas de desayuno inglés, barra del horno o quiche de champiñones, bacon y gruyere.
En nariz el vino suave de la región de Borgoña. suele revelar tipos de aromas de manzanas, archivo o albaricoque y a veces también aromas de limón, pera o miel.
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Enfermedad de la vid causada por un hongo. El mildiu es formidable porque ataca en profundidad todos los órganos, desde el tallo hasta las uvas y las hojas. Contra ella se desarrolló la famosa mezcla bordelesa a base de cobre y cal.
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Los vinos natural suave de la región de Borgoña van bien con generalmente bastante bien con los platos de cerdo, pescados grasos o plato vegetariano como recetas de quiche con dados de jamón de nanie, pasta con atún, ajo y crema de limón o quiche de queso de tarta mágica.
En nariz el vino natural suave de la región de Borgoña. suele revelar tipos de aromas de fruta desecada.
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La Clairette rosada es una variedad de uva originaria de Francia (Provenza). Produce una variedad de uva que se utiliza para hacer vino. Sin embargo, ¡también se puede encontrar en nuestras mesas! Tenga en cuenta que esta variedad también puede utilizarse para la elaboración de eaux de vie. Esta variedad se caracteriza por tener racimos de tamaño medio a grande y uvas de tamaño medio. La Clairette rosada se encuentra en varios viñedos: Suroeste, Cognac, Burdeos, valle del Ródano, Provenza y Córcega, Languedoc y Rosellón, valle del Loira, Saboya y Bugey, Beaujolais, Armagnac.
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Los vinos otros de la región de Borgoña van bien con generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, ternera o juego como recetas de rabo de buey con salsa de semillas, cordero confitado con patatas nuevas o conejo de bosque.
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Contacto e intercambio prolongado entre el zumo y la materia sólida de la uva, especialmente la piel. No debe confundirse con el periodo de fermentación, que sigue a la maceración. El zumo se carga de materia colorante y taninos y adquiere aromas. Para un rosado, la maceración es corta para que el color no "suba" demasiado. También para los vinos blancos se puede practicar una "maceración pelicular", que permite que el vino adquiera más grasa.
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Los vinos desconocido de la región de Borgoña van bien con generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, ternera o juego como recetas de fondue de vino tinto, pasta con salsa de caldo de ternera o aiguillette de pato al estilo de normandía.
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