¿Busca un buen vino de Borgoña entre los grandes vinos de la región? Descubre nuestro top de los mejores vinos tintos, blancos o efervescentes de Borgoña. Encuentre también algunos maridajes que puedan encajar con estos vinos excepcionales. Conozca más sobre la región y los vinos de Borgoña con descripciones técnicas y enológicas.
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Los vinos rojo de la región de Borgoña van bien con generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, ternera o juego como recetas de guiso de carne casero, ternera asada grand-mère madou o estofado de jabalí marinado en vino tinto.
En nariz el vino rojo de la región de Borgoña. suele revelar tipos de aromas de cereza, crema o sándalo y a veces también aromas de bayas rojas, frutas negras o café. En la boca el vino rojo de la región de Borgoña. es un poderoso con una agradable frescura.
¿Está planeando una ruta del vino en la de Borgoña? Aquí están los dominios que hay que visitar y los viticultores que hay que conocer durante su viaje en busca del mejor vino rojo de Borgoña.
Borgoña es el título de la denominación regional de la región vinícola de Borgoña, en el este de Francia ("Bourgogne" es el nombre francés de Borgoña). Borgoña cuenta con un complejo y completo sistema de denominaciones de origen; contando los títulos de Premier Cru y Grand Cru, la región cuenta con más de 700 títulos de denominación para sus vinos. Así, los vinos de Borgoña proceden a menudo de un viñedo (o de varios viñedos distintos) sin un título de denominación específico para la región, el pueblo o incluso el viñedo. Un vino estándar de Borgoña puede elaborarse con uvas cultivadas en uno o varios de los 300 municipios de Borgoña.
A diferencia de las denominaciones de origen de los pueblos de Borgoña, que se especializan en vinos tintos o blancos o en una combinación de ambos, Borgoña abarca vinos tintos, blancos y rosados, e incluso espumosos, como en el caso del Crémant de Bourgogne y el Bourgogne Mousseux. Cada denominación de Borgoña puede ir seguida del color del vino (blanco, tinto o rosado), según el caso, y si no está ya implícito en la propia denominación. La Borgoña roja se produce casi exclusivamente con uvas Pinot Noir y se distingue de la Borgoña blanca, que se produce con uvas blancas (principalmente Chardonnay). Una diferencia clave entre los vinos de Borgoña y los producidos bajo las denominaciones Village, Premier Cru y Grand Cru es que la variedad de uva utilizada en el vino puede indicarse en la etiqueta.
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Los vinos blanco de la región de Borgoña van bien con generalmente bastante bien con los platos de pasta, pescados grasos o marisco como recetas de pollo tailandés al coco con setas negras, raya con vinagre y alcaparras o mejillones marinados con perejil.
En nariz el vino blanco de la región de Borgoña. suele revelar tipos de aromas de piña, melón o humo y a veces también aromas de tierra, piedra o brioche. En la boca el vino blanco de la región de Borgoña. es un poderoso potente con una agradable frescura.
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La aligoté es una antigua variedad de uva borgoñona (recibe diferentes nombres según la región en la que se cultiva: griset blanc en Beaune, giboudot blanc en el Chalonnais o troyen blanc en el Aube), utilizada principalmente en la producción de Bourgogne-Aligoté, Bouzeron y Crémant-de-Bourgogne.La aligoté es una variedad de uva blanca de grano medio, bastante productiva, que da vinos blancos claros, ácidos, frescos y ligeros. Una anécdota suele decir que fue un miembro del clero llamado Kir quien le dio sus cartas de nobleza al añadirlo a la crema de cassis para preparar un aperitivo.Producido en más de 1.600 hectáreas en Borgoña, el aligoté también se ha exportado. También se cultiva en Europa del Este (Ucrania, Rumanía), California, Canadá y Chile, lo que supone más de 20.000 hectáreas en todo el mundo.
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Los vinos efervescente de la región de Borgoña van bien con generalmente bastante bien con los platos de ternera, cerdo o juego como recetas de brochetas de ternera marinadas con hierbas, patatas rellenas o conejo con kriek y cerezas.
En nariz el vino efervescente de la región de Borgoña. suele revelar tipos de aromas de archivo, albaricoque o levadura y a veces también aromas de galletas, piña o pomelo. En la boca el vino efervescente de la región de Borgoña. es un poderoso potente con una bonita vivacidad y una burbuja fina y agradable.
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El envés de la hoja de una vid está cubierto de pequeños pelos distribuidos en forma de red.
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Los vinos rosado de la región de Borgoña van bien con generalmente bastante bien con los platos de ternera, cerdo o juego como recetas de pechuga de pollo con curry y champiñones, cerveza oscura tradicional galesa o aiguillettes de pato con queso azul de auvernia.
En nariz el vino rosado de la región de Borgoña. suele revelar tipos de aromas de cereza, floral o melón y a veces también aromas de cítricos, mineral o pesca.
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La Ugni blanc es una variedad de uva originaria de Italia. Produce una variedad de uva especialmente utilizada para la elaboración de vino. Es raro encontrar esta uva para comer en nuestras mesas. Esta variedad de uva se caracteriza por tener racimos grandes y uvas de tamaño pequeño a mediano. El Ugni blanc se encuentra en muchos viñedos: Suroeste, Cognac, Burdeos, Provenza y Córcega, Valle del Ródano, Languedoc y Rosellón, Armagnac, Valle del Loira, Saboya y Bugey, Beaujolais.
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Los vinos suave de la región de Borgoña van bien con generalmente bastante bien con los platos de cerdo, pescados grasos o plato vegetariano como recetas de salteado de ternera con aceitunas (córcega), garba ( costa de marfil ) o quiche de calabacín.
En nariz el vino suave de la región de Borgoña. suele revelar tipos de aromas de manzanas, archivo o albaricoque y a veces también aromas de limón, pera o miel.
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Término bordelés que designa las pequeñas piedras procedentes de los Pirineos, erosionadas, redondeadas y transportadas por el Garona hasta Aquitania. Se encuentran principalmente en la orilla izquierda, en la región .... conocida como los Graves, y más abajo en el Médoc. Por extensión, la grava se encuentra en otras regiones, traída por otros ríos o incluso glaciares.
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Los vinos natural suave de la región de Borgoña van bien con generalmente bastante bien con los platos de cerdo, pescados grasos o plato vegetariano como recetas de tomates rellenos, pimientos rellenos de atún y parmesano o quiche de atún, pimiento y tomate.
En nariz el vino natural suave de la región de Borgoña. suele revelar tipos de aromas de fruta desecada.
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Una variedad muy antigua que sigue estando muy presente en España, también se encuentra en Portugal, pero es prácticamente desconocida en Francia. Está inscrita en el Catálogo Oficial de variedades de uva de vinificación lista A.
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Los vinos desconocido de la región de Borgoña van bien con generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, ternera o juego como recetas de ternera al vino blanco, ternera con nata y setas o costilla de ternera con mantequilla de perifollo.
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