El de fermentado (levadura) aroma en de Tennessee vino
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Tennessee es un estado situado en el centro-sur de Estados Unidos, entre el río Misisipi y la cordillera de los Apalaches. El estado tiene una historia bastante larga de producción de vino, que comenzó con los colonos europeos en el siglo XIX y alcanzó su máximo nivel a finales de siglo, pero su industria vitivinícola queda empequeñecida por su producción de whisky.
El estado es la cuna del whisky de Tennessee, un estilo regional de Bourbon que requiere el filtrado con carbón vegetal, una práctica habitual que no se requiere para otros whiskies estadounidenses. La abundancia de robles para barriles fue lo que inició la próspera industria del whisky del estado.
Esto, combinado con una geografía ideal, permitió el acceso a las vías fluviales para la destilación y los métodos de distribución históricos.
La definición exacta de Tennessee Whiskey ha sido fuente de cierta confusión y desacuerdo. Desgraciadamente, la época de la Ley Seca de los años 20 provocó el cierre de destilerías y el arranque de viñedos en favor de los cultivos de tabaco, situación de la que Tennessee no se recuperó tan rápidamente como su vecino, Kentucky.
La producción de whisky fue introducida en Tennessee en el siglo XVIII por inmigrantes escoceses e irlandeses procedentes de Pensilvania y Virginia.
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