Domaine Martin Schaetzel - Domaine KirrenbourgAmmerschwihr Pinot Gris Alsace Grand Cru 'Kaefferkopf'
Vino blanco
Este vino suele ir bien con cerdo, carne cocida a fuego lento o champiñón.
Maridaje con Ammerschwihr Pinot Gris Alsace Grand Cru 'Kaefferkopf'.
Maridajes que funcionan perfectamente con Ammerschwihr Pinot Gris Alsace Grand Cru 'Kaefferkopf'
Maridajes originales con Ammerschwihr Pinot Gris Alsace Grand Cru 'Kaefferkopf'
El Ammerschwihr Pinot Gris Alsace Grand Cru 'Kaefferkopf' de Domaine Martin Schaetzel - Domaine Kirrenbourg coincide con generalmente bastante bien con los platos de cerdo, comida picante o champiñón como recetas de pan horneado (tomate, champiñón, jamón, queso), asado de ciervo en el horno o cono de pizza.
Detalles e información técnica sobre la Domaine Martin Schaetzel - Domaine Kirrenbourg
Descubra la variedad de uva: Pinot gris
La pinot gris es una variedad de uva gris que ha mutado a partir de la pinot noir. Tiene su origen en Borgoña, donde se llama pinot-beurot en referencia al color de las túnicas grises que llevan los monjes de la región. Establecida en Alsacia desde el siglo XVII, la pinot gris se llamó tokay hasta 2007. La pinot gris es una variedad de uva noble y se utiliza principalmente en los crus de Alsacia. Se compone de racimos de pequeñas bayas que varían en color desde el rosa hasta el gris azulado. Se adapta especialmente bien al clima continental, ya que es resistente al frío en invierno y a las heladas de primavera. A esta variedad también le gustan los suelos calcáreos secos con mucho sol en verano. El Pinot Gris se adapta bien a la vendimia tardía o a la selección de uvas nobles, según el año y la concentración de azúcares en las bayas. Los vinos Pinot Gris se distinguen por su complejidad aromática de frutas blancas, setas, miel, vainilla, canela, etc. y su gran finura. En el Valle del Loira, la pinot gris se utiliza en las denominaciones Coteaux-d'Ancenis. Produce vinos secos o dulces con aromas de pera y melocotón.
Información sobre el Domaine Martin Schaetzel - Domaine Kirrenbourg
La Domaine Martin Schaetzel - Domaine Kirrenbourg es una de de las principales fincas del mundo. Ofrece 75 de vinos a la venta en la de Alsace Grand Cru 'Kaefferkopf' para venir a descubrirlos in situ o comprarlos en línea.
La región vinícola de Alsace Grand Cru 'Kaefferkopf'
La región vinícola de Alsace Grand Cru 'Kaefferkopf'. se encuentra en la región de Alsace Grand Cru de Alsacia de Francia. Bodegas y viñedos como Domaine Maurice Schoech y Domaine Kuehn. producen principalmente vinos blanco, suave y rojo.
La región vinícola de Alsacia
Alsacia, situada en el extremo noreste de Francia, se distingue de otras regiones vinícolas francesas por sus fuertes influencias franco-germánicas. Estas influencias son el resultado de un vaivén entre la soberanía alemana y la francesa durante los últimos siglos. Son evidentes no sólo en la arquitectura y la cultura de Alsacia, sino también en los vinos. Los vinos de Alsacia se producen en tres denominaciones principales: Alsacia y Alsace Grand Cru para los vinos blancos tranquilos (dulces y secos), y Crémant d'Alsace para los vinos espumosos.
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La palabra del vino: Prensas
El zumo que resulta del prensado de la uva tras la fermentación. Al final de la maceración, las cubas se vacían, el primer zumo obtenido se denomina vino de tiraje y los orujos que quedan en el fondo de la cuba se prensan para obtener el vino de prensa. Se le llama más rápidamente "les presses". Su calidad varía según la añada y la maceración. Una extracción demasiado enérgica libera los taninos de las pepitas y el vino de prensa puede ser entonces muy astringente. A menudo, el bodeguero lo cría por separado, decidiendo después si lo incorpora o no, total o parcialmente, al grand vin.
