Cabo Verde (oficialmente Cabo Verde) es un pequeño archipiélago situado frente a la costa de África Occidental. Asentada originalmente por colonos portugueses en el siglo XV, tiene una larga historia de producción de vino, principalmente en la isla volcánica de Fogo (que significa "fuego" en portugués). Aquí se cultivan diversas variedades de uva europeas, como Cabernet Sauvignon, Muscat, Touriga Nacional y Tempranillo.
La vid llegó a la isla con el Conde de Montrond, un aristócrata francés exiliado que se dirigía a Brasil.
Se instaló en Fogo, a la sombra del volcán, plantando sus viñas y produciendo un estilo de vino tinto dulce que se conoció como "Manecom".
Desde entonces, la viticultura es una opción viable para los pequeños agricultores que llevan sus uvas a la cooperativa vinícola local. Las islas están situadas a unos 650 km al oeste de Senegal y a 1. 300 km al sur de las Islas Canarias.
Fogo alberga la pequeña industria vinícola de Cabo Verde, así como un volcán activo. Los viñedos están situados en el suelo volcánico negro de la propia caldera. Este suelo es fértil y rico en minerales, lo que permite que las vides de arbusto crezcan sanas y produzcan buenas uvas para la producción de vino.
La altitud es otro aspecto clave del Terroir de la región.
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