La región vinícola de Manchuela. se encuentra en la región de Castille de España. Bodegas y viñedos como Domaine Finca Sandoval y Domaine Bodega Iniesta. producen principalmente vinos rojo, blanco y rosado.
Las variedades de uva más plantadas en la región de Manchuela son Bobal, Tempranillo y Cabernet-Sauvignon, se utilizan en los vinos en mezclas o como variedad única. En nariz de Manchuela suele revelar tipos de aromas de cera de abejas, frambuesa o chocolate y a veces también aromas de cedro, caja de puros o floral. En la boca de Manchuela es un poderoso potente con un buen equilibrio entre acidez y taninos. Actualmente contamos con 42 de fincas y châteaux en la de Manchuela, que producen 208 de vinos diferentes en agricultura convencional, ecológica y biodinámica.
Los vinos de la de Manchuela van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, pasta o ternera.
La Viognier blanca es una variedad de uva originaria de Francia (Valle del Ródano). Produce una variedad de uva especialmente utilizada para la elaboración de vino. Es raro encontrar esta uva para comer en nuestras mesas. Esta variedad de uva se caracteriza por tener racimos pequeños y uvas pequeñas. El Viognier blanco se encuentra en muchos viñedos: Suroeste, Languedoc y Rosellón, Cognac, Burdeos, Valle del Ródano, Borgoña, Jura, Champaña, Saboya y Bugey, Provenza y Córcega, Valle del Loira, Beaujolais.
Los vinos de la región de Manchuela van bien con generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, pasta o ternera como recetas de carne de vacuno luc, sopa de habas y espaguetis (plato tradicional andaluz) o ossobuco con setas.
En nariz de la región de Manchuela suele revelar tipos de aromas de fermentado (levadura), frutas negras o maleza y a veces también aromas de cítricos, bayas rojas. En la boca de la región de Manchuela es un poderoso potente con una agradable frescura.
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