La región vinícola de San Luis Obispo County. se encuentra en la región de Central Coast de Californie de Estados Unidos. Bodegas y viñedos como Domaine Herman Story y Domaine Sine Qua Non. producen principalmente vinos rojo, blanco y rosado.
Las variedades de uva más plantadas en la región de San Luis Obispo County son Pinot noir, Chardonnay y Zinfandel, se utilizan en los vinos en mezclas o como variedad única. En nariz de San Luis Obispo County suele revelar tipos de aromas de evolución (envejecimiento), maleza o fermentado (levadura) y a veces también aromas de planta, arbolado o fruta (de árboles frutales). En la boca de San Luis Obispo County es un poderoso potente con una agradable frescura. Actualmente contamos con 100 de fincas y châteaux en la de San Luis Obispo County, que producen 184 de vinos diferentes en agricultura convencional, ecológica y biodinámica.
Los vinos de la de San Luis Obispo County van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, cordero o juego.
La Counoise es una variedad de uva negra de origen español. Se cultiva mucho en el sur de Francia. Es muy similar al aubun, con el que se confunde a menudo, y tiene un brote blanco algodonoso. A diferencia del aubun, las hojas de esta variedad no tienen dientes en el seno peciolar. Son gruesas y grandes. Los racimos son de tamaño medio pero las bayas son grandes. Es aconsejable hacer una poda corta para que sea productiva. Madura en la segunda mitad del año, pero la producción depende de la cosecha. Esta variedad de uva aprecia los terrenos de ladera, que son pedregosos y cálidos. Teme la podredumbre gris pero no es susceptible al oidio y al mildiu. Counoise tiene dos clones aprobados, el 508 y el 725. El vino obtenido de Counoise no es muy colorido. Es fino y afrutado. Sus aromas se diversifican con notas de fruta, flores y especias.
Los vinos de la región de San Luis Obispo County van bien con generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, cordero o juego como recetas de pequeños peces rellenos de niza, baekenofe (guiso de carne alsaciano) o pastel de vino alsaciano.
En nariz de la región de San Luis Obispo County suele revelar tipos de aromas de roble, carbón vegetal o chocolate con leche y a veces también aromas de ceniza, pimiento verde o pimienta. En la boca de la región de San Luis Obispo County es un poderoso potente con un buen equilibrio entre acidez y taninos.
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