La región vinícola de Capay Valley. se encuentra en la región de Yolo County de Central Valley de Estados Unidos. Bodegas y viñedos como Domaine Casey Flat Ranch y Domaine Casey Flat Ranch. producen principalmente vinos blanco, rojo y rosado.
Las variedades de uva más plantadas en la región de Capay Valley son Viognier, Cabernet-Sauvignon y Cabernet franc, se utilizan en los vinos en mezclas o como variedad única. En nariz de Capay Valley suele revelar tipos de aromas de maleza, arbolado o frutas negras y a veces también aromas de evolución (envejecimiento), fermentado (levadura) o especias. En la boca de Capay Valley es un poderoso potente con una agradable frescura. Actualmente contamos con 6 de fincas y châteaux en la de Capay Valley, que producen 15 de vinos diferentes en agricultura convencional, ecológica y biodinámica.
Los vinos de la de Capay Valley van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, cordero o ternera.
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