La región vinícola de Montagny Premier Cru. se encuentra en la región de Montagny de Borgoña de Francia. Bodegas y viñedos como Domaine J. M.
Boillot y Domaine J. M. Boillot. producen principalmente vinos blanco y rojo.
Las variedades de uva más plantadas en la región de Montagny Premier Cru son Chardonnay, Pinot noir y Gamay noir, se utilizan en los vinos en mezclas o como variedad única. En nariz de Montagny Premier Cru suele revelar tipos de aromas de cítricos, caramelo o plátano y a veces también aromas de tiza, cedro o cáscara de cítricos. En la boca de Montagny Premier Cru es un poderoso . Actualmente contamos con 99 de fincas y châteaux en la de Montagny Premier Cru, que producen 152 de vinos diferentes en agricultura convencional, ecológica y biodinámica.
La Pinot noir es una variedad de uva tinta importante en Borgoña y Champagne, y es muy conocida. Grandes vinos como el Domaine de la Romanée Conti elaboran sus vinos con esta famosa variedad de uva, y la convierten en una gran variedad. Cuando se vinifica correctamente, la pinot noir produce vinos tintos de gran finura, con una amplia gama de aromas según su evolución (fruta, sotobosque, cuero). Además, es la única variedad de uva tinta autorizada en Alsacia. El Pinot Noir no se cultiva fácilmente fuera de nuestras fronteras, aunque ha tenido cierto éxito en Oregón, Estados Unidos, Australia y Nueva Zelanda.
Los vinos rojo de la región de Montagny Premier Cru van bien con generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, ternera o juego como recetas de paleta de cordero lechal confitada con hierbas, ternera axoa (país vasco) o conejo en salsa de marengo.
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