La región vinícola de Bonnes-Mares Grand Cru. se encuentra en la región de Chambolle-Musigny de Borgoña de Francia. Bodegas y viñedos como Domaine G. Roumier y Domaine Dujac.
producen principalmente vinos rojo y blanco. Las variedades de uva más plantadas en la región de Bonnes-Mares Grand Cru son Pinot noir et Chardonnay, se utilizan en los vinos en mezclas o como variedad única. En nariz de Bonnes-Mares Grand Cru suele revelar tipos de aromas de cereza, mentol o grosella negra y a veces también aromas de nuez moscada, grosella roja o ciruelas pasas. En la boca de Bonnes-Mares Grand Cru es un poderoso potente con una agradable frescura.
Actualmente contamos con 73 de fincas y châteaux en la de Bonnes-Mares Grand Cru, que producen 77 de vinos diferentes en agricultura convencional, ecológica y biodinámica. Los vinos de la de Bonnes-Mares Grand Cru van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, ternera o juego.
La Pinot noir es una variedad de uva tinta importante en Borgoña y Champagne, y es muy conocida. Grandes vinos como el Domaine de la Romanée Conti elaboran sus vinos con esta famosa variedad de uva, y la convierten en una gran variedad. Cuando se vinifica correctamente, la pinot noir produce vinos tintos de gran finura, con una amplia gama de aromas según su evolución (fruta, sotobosque, cuero). Además, es la única variedad de uva tinta autorizada en Alsacia. El Pinot Noir no se cultiva fácilmente fuera de nuestras fronteras, aunque ha tenido cierto éxito en Oregón, Estados Unidos, Australia y Nueva Zelanda.
Los vinos rojo de la región de Bonnes-Mares Grand Cru van bien con generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, ternera o juego como recetas de paleta de cordero lechal confitada con hierbas, pechuga de ternera rellena o conejo en papel de aluminio.
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