La región vinícola de Côte de Nuits Villages. se encuentra en la región de Côte de Nuits de Borgoña de Francia. Bodegas y viñedos como Domaine Ardhuy y Domaine Jean Féry & Fils. producen principalmente vinos rojo y blanco.
Las variedades de uva más plantadas en la región de Côte de Nuits Villages son Pinot noir et Chardonnay, se utilizan en los vinos en mezclas o como variedad única. En nariz de Côte de Nuits Villages suele revelar tipos de aromas de cereza, hoja de laurel o grosella negra y a veces también aromas de hierbas secas, viollette o roble. En la boca de Côte de Nuits Villages es un poderoso con una agradable frescura. Actualmente contamos con 241 de fincas y châteaux en la de Côte de Nuits Villages, que producen 329 de vinos diferentes en agricultura convencional, ecológica y biodinámica.
Los vinos de la de Côte de Nuits Villages van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, ternera o juego.
La Pinot noir es una variedad de uva tinta importante en Borgoña y Champagne, y es muy conocida. Grandes vinos como el Domaine de la Romanée Conti elaboran sus vinos con esta famosa variedad de uva, y la convierten en una gran variedad. Cuando se vinifica correctamente, la pinot noir produce vinos tintos de gran finura, con una amplia gama de aromas según su evolución (fruta, sotobosque, cuero). Además, es la única variedad de uva tinta autorizada en Alsacia. El Pinot Noir no se cultiva fácilmente fuera de nuestras fronteras, aunque ha tenido cierto éxito en Oregón, Estados Unidos, Australia y Nueva Zelanda.
Los vinos de la región de Côte de Nuits Villages van bien con generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, ternera o juego como recetas de cataplana con marisco, capón relleno de colmenillas o la pata de jabalí de obélix en el horno.
En nariz de la región de Côte de Nuits Villages suele revelar tipos de aromas de cereza, café o grosella negra y a veces también aromas de hierbas secas, roble o granada. En la boca de la región de Côte de Nuits Villages es un poderoso con una agradable frescura.
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