La región vinícola de Pauillac. se encuentra en la región de Médoc de Burdeos de Francia. Bodegas y viñedos como Château Latour y Château Lafite Rothschild. producen principalmente vinos rojo, rosado y otros.
Las variedades de uva más plantadas en la región de Pauillac son Cabernet-Sauvignon, Merlot y Cabernet franc, se utilizan en los vinos en mezclas o como variedad única. En nariz de Pauillac suele revelar tipos de aromas de hierro, chocolate con leche o albaricoque y a veces también aromas de coco, pan tostado o tomate. En la boca de Pauillac es un poderoso potente con un buen equilibrio entre acidez y taninos. Actualmente contamos con 151 de fincas y châteaux en la de Pauillac, que producen 248 de vinos diferentes en agricultura convencional, ecológica y biodinámica.
Los vinos de la de Pauillac van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, cordero o juego.
