La región vinícola de Vacqueyras. se encuentra en la región de Rhône méridional de Côtes du Rhône de Francia. Bodegas y viñedos como Domaine Seigneur de Lauris y Clos de Caveau. producen principalmente vinos rojo, blanco y rosado.
Las variedades de uva más plantadas en la región de Vacqueyras son Mourvèdre, Viognier y Roussanne, se utilizan en los vinos en mezclas o como variedad única. En nariz de Vacqueyras suele revelar tipos de aromas de humo, limón o hoja de laurel y a veces también aromas de aceituna negra, hierba o tomillo. En la boca de Vacqueyras es un poderoso potente con un buen equilibrio entre acidez y taninos. Actualmente contamos con 292 de fincas y châteaux en la de Vacqueyras, que producen 569 de vinos diferentes en agricultura convencional, ecológica y biodinámica.
Los vinos de la de Vacqueyras van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, cordero o juego.
El Merlot noir es una variedad de uva originaria de Francia (Burdeos). Produce una variedad de uva especialmente utilizada para la elaboración de vino. Es raro encontrar esta uva para comer en nuestras mesas. Esta variedad de uva se caracteriza por tener racimos de tamaño pequeño a mediano y uvas de tamaño medio. El Merlot noir se encuentra en muchos viñedos: Suroeste, Languedoc y Rosellón, Cognac, Burdeos, Valle del Loira, Armagnac, Borgoña, Jura, Champaña, Valle del Ródano, Beaujolais, Provenza y Córcega, Saboya y Bugey.
Los vinos de la región de Vacqueyras van bien con generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, cordero o juego como recetas de ternera caramelizada con cebolla, tagine de cordero con pimientos y fondos de alcachofa o estofado de venado a la antigua usanza.
En nariz de la región de Vacqueyras suele revelar tipos de aromas de crema, maduro o piedra y a veces también aromas de frutas de hueso, hinojo o frutas tropicales. En la boca de la región de Vacqueyras es un poderoso potente con un buen equilibrio entre acidez y taninos.
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