La región vinícola de Upper Galilee. se encuentra en la región de Galilee de Israel. Bodegas y viñedos como Domaine Lueria y Galil Mountain Winery (יקב הרי גליל). producen principalmente vinos rojo, blanco y rosado.
Las variedades de uva más plantadas en la región de Upper Galilee son Cabernet-Sauvignon, Merlot y Chardonnay, se utilizan en los vinos en mezclas o como variedad única. En nariz de Upper Galilee suele revelar tipos de aromas de cereza, cereza negra o manzana verde y a veces también aromas de limón, pera o fruta (de árboles frutales). En la boca de Upper Galilee es un poderoso potente con un buen equilibrio entre acidez y taninos. Actualmente contamos con 48 de fincas y châteaux en la de Upper Galilee, que producen 236 de vinos diferentes en agricultura convencional, ecológica y biodinámica.
Los vinos de la de Upper Galilee van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, cordero o juego.
La pinot grigio es una variedad de uva gris que ha mutado a partir de la pinot noir. Tiene su origen en Borgoña, donde se llama pinot-beurot en referencia al color de las túnicas grises que llevan los monjes de la región. Establecida en Alsacia desde el siglo XVII, la pinot grigio se llamó tokay hasta 2007. La pinot grigio es una variedad de uva noble y se utiliza principalmente en los crus de Alsacia. Se compone de racimos de pequeñas bayas que varían en color desde el rosa hasta el gris azulado. Se adapta especialmente bien al clima continental, ya que es resistente al frío en invierno y a las heladas de primavera. A esta variedad también le gustan los suelos calcáreos secos con mucho sol en verano. El Pinot grigio se adapta bien a la vendimia tardía o a la selección de uvas nobles, según el año y la concentración de azúcares en las bayas. Los vinos Pinot grigio se distinguen por su complejidad aromática de frutas blancas, setas, miel, vainilla, canela, etc. y su gran finura. En el Valle del Loira, la pinot grigio se utiliza en las denominaciones Coteaux-d'Ancenis. Produce vinos secos o dulces con aromas de pera y melocotón.
Los vinos de la región de Upper Galilee van bien con generalmente bastante bien con los platos de cerdo, pescados grasos o plato vegetariano como recetas de chucrut (¡¡con trucos para que puedas hacerlo!!), hamburguesa de salmón o quiche de calabacín azul sin masa.
En nariz de la región de Upper Galilee suele revelar tipos de aromas de roble, frutas tropicales o frutas negras y a veces también aromas de maleza, especias o evolución (envejecimiento). En la boca de la región de Upper Galilee es un poderoso potente con muchos taninos en la boca.
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