La región vinícola de Bonarda dell'Oltrepo Pavese. se encuentra en la región de Oltrepò Pavese de Lombardie de Italia. Bodegas y viñedos como Domaine Fattoria Cabanon y Domaine Castello di Luzzano. producen principalmente vinos rojo y efervescente.
Las variedades de uva más plantadas en la región de Bonarda dell'Oltrepo Pavese son Cardinal, se utilizan en los vinos en mezclas o como variedad única. En nariz de Bonarda dell'Oltrepo Pavese suele revelar tipos de aromas de frutas negras, bayas rojas o evolución (envejecimiento) y a veces también aromas de maleza, arbolado o especias. En la boca de Bonarda dell'Oltrepo Pavese es un poderoso potente. Actualmente contamos con 159 de fincas y châteaux en la de Bonarda dell'Oltrepo Pavese, que producen 224 de vinos diferentes en agricultura convencional, ecológica y biodinámica.
Los vinos de la de Bonarda dell'Oltrepo Pavese van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, pasta o cordero.
Perteneciente a los vinos Estaing, Saint Pierre Doré también se llama Roussellou. Con una brotación media, esta variedad se presenta en forma de racimos llenos, alados, alargados y muy grandes, con bayas pulposas, esféricas y de tamaño medio. Cuando está maduro, el fruto es de color blanco dorado, con hojas bronceadas, que pueden ser trilobuladas o enteras. El color rojo también se encuentra en los entrenudos de su rama herbácea. Para obtener los mejores resultados, una poda bastante larga le vendrá bien al Saint Pierre Doré, que no teme demasiado al oídio ni al mildiu, pero sí a la podredumbre gris. Las características del roussellou hacen que pueda desempeñar un papel importante en la producción de vinos espumosos. En efecto, la cepa da un sabor muy ácido, poco dulce y con aromas de bajo grado. La vid está en peligro de extinción. Se ha constatado que la extensión del viñedo registrada en 1958 es de 123 Ha, que se redujo a 1 Ha en 1994 en el territorio francés.
Los vinos de la región de Bonarda dell'Oltrepo Pavese van bien con generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, pasta o cordero como recetas de pimientos rellenos, espaguetis con almejas o cordero marinado en vino blanco.
En la boca de la región de Bonarda dell'Oltrepo Pavese es un poderoso potente.
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