La región vinícola de Velkopavlovicka. se encuentra en la región de Jihomoravsky de República Checa. Bodegas y viñedos como Domaine Vinařství František Mádl - Malý Vinař y Domaine J. Stavek.
producen principalmente vinos blanco, rojo y suave. Las variedades de uva más plantadas en la región de Velkopavlovicka son Pinot gris, Chardonnay y Pinot noir, se utilizan en los vinos en mezclas o como variedad única. En nariz de Velkopavlovicka suele revelar tipos de aromas de naranja, maleza o planta y a veces también aromas de frutas tropicales, arándanos o cítricos. Actualmente contamos con 63 de fincas y châteaux en la de Velkopavlovicka, que producen 411 de vinos diferentes en agricultura convencional, ecológica y biodinámica.
Los vinos de la de Velkopavlovicka van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de pescados grasos, marisco o queso fuerte.
El Merlot noir es una variedad de uva originaria de Francia (Burdeos). Produce una variedad de uva especialmente utilizada para la elaboración de vino. Es raro encontrar esta uva para comer en nuestras mesas. Esta variedad de uva se caracteriza por tener racimos de tamaño pequeño a mediano y uvas de tamaño medio. El Merlot noir se encuentra en muchos viñedos: Suroeste, Languedoc y Rosellón, Cognac, Burdeos, Valle del Loira, Armagnac, Borgoña, Jura, Champaña, Valle del Ródano, Beaujolais, Provenza y Córcega, Saboya y Bugey.
Los vinos rojo de la región de Velkopavlovicka van bien con generalmente bastante bien con los platos de cerdo, pescados grasos o queso fuerte como recetas de kig ha farz (guiso bretón), dorada con especias dulces o puré de patatas con queso chastillon.
En nariz de la región de Velkopavlovicka suele revelar tipos de aromas de tierra, evolución (envejecimiento) o arándanos y a veces también aromas de floral, frutas negras o bayas rojas.
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