La DAC Weststeiermark (Estiria Occidental) o Schilcherland es una región vinícola del sur de Austria. Está estrechamente relacionada con Schilcher, un vino rosado único producido exclusivamente con la uva autóctona Blauer Wildbacher (fácilmente la variedad de uva más plantada en la región). En 2017, la región fue reclasificada como la décima denominación austriaca Districtus Austriae Controllatus. El vino de Schilcher Junto con el Gemischter Satz de Viena y el Gumpoldskirchen de la región de Thermen, el rosado de Schilcher es un ejemplo de un estilo de vino verdaderamente regional que rompe con la imagen habitual del vino austriaco.
Admirado tanto por su encanto afrutado y rasposo como por su acidez agradablemente agresiva, Schilcher se considera un vino fuertemente ligado al Terroir, adquiriendo caracteres especiados y vegetales en los terruños adecuados. El estilo se remonta a alrededor del siglo XVI, y el auténtico vino Schilcher debe llevar el emblema del caballo blanco de los sementales Lipizzaner criados en Weststeiermark para la escuela de equitación española de Viena. Weststeiermark DAC Además de Schilcher, los vinos tintos elaborados con la uva Blauer Wildbacher demuestran la capacidad de la región para producir vinos tintos ricos y con cuerpo. Los vinos DAC también pueden elaborarse con Sauvignon Blanc, Welschriesling y otra media docena de variedades blancas.
Nos adentrábamos en nuestro anterior artículo en el siglo XVI de la literatura española. Hacíamos pie ya en el XVII, es decir, en lo que se ha llamado la Edad de Oro de esta literatura. Nos centrábamos en los claroscuros de la época reflejados en la novela picaresca. Y ya mencionábamos las aproximaciones a este tipo de novela de uno de los genios universales más prominentes de la historia de la literatura. Nos referimos, obviamente, a Miguel de Cervantes Saavedra. El ingenioso hidalgo don Q ...
Aunque no sea muy conocido, las infusiones son parte de las disciplinas de la sumillería. Y, el maridaje con infusiones también es una de ellas por no decir que es la más importante. Armonizar comidas con infusiones nos puede sorprender muy gratamente. Que sí. Que maridar con vino y cerveza está muy bien. Maridar con otras cosas es menos habitual y desde luego, más arriesgado. Sobre todo, para el sumiller que aconseja y acompaña el menú. Si ya hemos hablado de las posibilidades que hay para mari ...
El vino, también Los nombres en el mundo del vino se utilizan mal y se hace poco para remediarlo. Los que nos dedicamos al mundo del vino, además de ser prescriptores, tenemos la enorme responsabilidad y obligación de enseñar y culturizar. Así no vamos bien. Vinos y cavas Una de las cosas que más llama la atención es una extraña distinción en cartas o letreros de tiendas que venden vino, porque no puedo llamarlas especializadas, y que anuncian “Vinos y Cavas”. ¿Qué pasa? ¿Que el cava no es vino? ...