El de cacao aroma en de San José vino
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San José, en el suroeste de Uruguay, es uno de los 19 departamentos administrativos del país. Situada inmediatamente al oeste de la capital uruguaya, Montevideo, se beneficia de las ventajas climáticas de su posición en la orilla norte del estuario del Río de la Plata. A 113 km al oeste, en la cima de este vasto estuario, se encuentra la confluencia de los ríos Paraná y Uruguay, y justo al sur está Buenos Aires, la capital de Argentina. Los viñedos de San José producen vinos blancos a partir de diversas variedades de uva internacionales, como la Pinot Blanc (aunque algunas autoridades han sugerido que estas vides pueden ser en realidad Chenin Blanc), la Sauvignon Blanc y la Chardonnay.
No es de extrañar, dada su creciente popularidad en Uruguay, que los vinos tintos locales se basen principalmente en el Tannat, ya sea solo o mezclado con variedades como Tempranillo, Cabernet Franc, Syrah y Merlot. El terreno es muy parecido al de Canelones, más desarrollado (en términos de viticultura), un paisaje de colinas bajas y suavemente onduladas similar al de los distritos de Entre-deux-Mers y Libournais en la famosa región vinícola francesa de Burdeos. Curiosamente, el clima también presenta importantes similitudes con el de la zona de Burdeos. A ello contribuye la proximidad de San José al estuario del Río de la Plata, que en Burdeos tiene su reflejo en el río Gironda (mucho más pequeño) y el océano Atlántico.
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