El de caramelizado aroma en de Azerbaiyán vino
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El vino azerbaiyano se produce en varias regiones de Azerbaiyán. Antes del régimen comunista del siglo XX, Azerbaiyán contaba con una próspera industria vinícola que se remonta al segundo milenio antes de Cristo. La larga historia de la producción de vino en Azerbaiyán fue redescubierta durante las excavaciones arqueológicas de los asentamientos de Kültəpə, Qarabağlar y Galajig, donde los arqueólogos descubrieron recipientes de fermentación y almacenamiento de piedra que incluían residuos y semillas de uva que se remontan al segundo milenio antes de Cristo. Los antiguos griegos ya conocían la producción de vino en la región al menos en el siglo VII a.
C. , según Heródoto. según Heródoto. Más tarde, en el siglo I a.
C. , Estrabón hablaría de un vino de Azerbaiyán conocido como Albania. Los historiadores y geógrafos árabes -entre ellos Abu'l-Fida, Al-Masudi, Ibn Hawqal y Al-Muqaddasi- describieron la extensa viticultura en torno a Ganja y Barda, incluso después de la conquista islámica de la región.
Desde la caída del comunismo y el restablecimiento de la independencia de Azerbaiyán, se han hecho arduos intentos por reactivar y modernizar la industria vinícola azerbaiyana.
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