El de caramelizado aroma en de Marruecos vino

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Marruecos, situado en el noroeste de África del Norte, es un antiguo reino cuya historia es tan diversa como su geografía. Influenciada a lo largo de los siglos por fenicios, romanos, árabes y diversas potencias europeas modernas, sigue siendo un puente entre Europa y el continente africano. La cordillera del Atlas, que atraviesa el país, es lo único que separa el vasto desierto del Sahara de la fresca extensión del Atlántico. Asimismo, el estrecho de Gibraltar, de 16 km, que separa Marruecos de España, es lo único que separa el norte de África islámico del sur de Europa cristiano.

Era casi inevitable que una antigua colonia de Roma y Francia produjera vino en algún momento de su historia. Aunque los primeros vestigios de la viticultura marroquí son anteriores a los romanos, es probable que éstos fueran los primeros en producir vino a cierta escala. Tras la caída de Roma, Marruecos vivió siglos de dominio islámico, lo que naturalmente frenó su producción de alcohol, incluido el vino. Pero el interés se reavivó cuando los franceses aumentaron su influencia a partir de la década de 1830.

A principios del siglo XX, Europa estaba inmersa en la guerra mundial, y Marruecos también se convirtió en un objetivo para Gran Bretaña y Alemania. Los franceses se impusieron y establecieron un protectorado en 1912 bajo los términos del Tratado de Fez. También se concedieron a España zonas de interés en el norte y el sur del país. Bajo la influencia francesa, Marruecos comenzó a realizar una importante contribución a la industria vitivinícola mundial.