El de espárragos aroma en de Turquía vino

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Turquía, situada en la península de Anatolia, entre el Mediterráneo y el Mar Negro, produce más uvas que ningún otro país del mundo. Sin embargo, sólo una proporción muy pequeña de estas uvas se convierte en vino; como nación predominantemente musulmana, el consumo per cápita de alcohol en Turquía es muy bajo. La ausencia de producción de vino en Turquía es muy irónica, ya que los historiadores del vino creen que la viticultura y la elaboración del vino se originaron en esta parte del mundo. Los proyectos arqueológicos realizados en Turquía y en los países vecinos de Levante han sacado a la luz pruebas que sugieren que la cría primitiva de la uva formaba parte de la vida aquí hace más de 6.

000 años, lo que explica la abundancia de uvas de vino (vinífera). Las uvas Cuvee más utilizadas en Turquía son las que se emplean como uvas de mesa, el único uso que se les podía dar durante los siete siglos de dominio otomano. Las investigaciones ampelográficas han sugerido que Turquía alberga entre 500 y 1000 variedades distintas de uvas viníferas. Aunque la historia del vino en Turquía es una de las más antiguas del mundo, la industria vinícola turca moderna es muy joven.

Turquía no volvió a producir vino hasta 1925, como símbolo de la modernización y occidentalización de la nación. El fundador de la República Turca, Mustafa Kemal Ataturk, creó la bodega más antigua del país. La mayor bodega de la Turquía moderna es propiedad del gigante tabaquero Tekel (cuyo nombre se traduce como "monopolio"), ahora filial de British American Tobacco. La ubicación transcontinental de Turquía, entre los desiertos de Arabia (sus vecinos orientales son Siria, Irak e Irán) y los mares de Europa oriental (el Mediterráneo, el Mar Negro y el Mar Caspio), provoca importantes variaciones climáticas dentro de sus fronteras.