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Los vinos rojo de la región de Ireland van bien con generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, cordero o juego como recetas de hachis parmentier (patatas, ternera, zanahoria, tocino), tagine de cordero con ciruelas pasas o pierna de venado con salsa de tomate.
En nariz el vino rojo de la región de Ireland. suele revelar tipos de aromas de maleza, arbolado o bayas rojas y a veces también aromas de frutas negras.
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