Cave d'AzeCoteaux Bourguignons
Vino rojo
Este vino suele ir bien con cerdo, aves de corral o ternera.
Maridaje con Coteaux Bourguignons.
Maridajes que funcionan perfectamente con Coteaux Bourguignons
Maridajes originales con Coteaux Bourguignons
El Coteaux Bourguignons de Cave d'Aze coincide con generalmente bastante bien con los platos de ternera, cerdo o juego como recetas de fondue festiva china, lentejas verdes al estilo de estrasburgo o pato a la naranja.
Detalles e información técnica sobre la Cave d'Aze
Descubra la variedad de uva: Pinot noir
Tintos elegantes, de color ligero y taninos sedosos, con aromas de fresa, cereza y frambuesa, evolucionando a sotobosque, setas y especias con el envejecimiento. Acidez fresca, final delicado. Estrella de la Côte d'Or (Romanée-Conti, Chambertin, Volnay), pilar del Champagne (Blanc de Noirs) y sello de Oregon, Central Otago y Sonoma Coast. Variedad borgoñona de maduración temprana, una de las más grandes del mundo.
Información sobre el Cave d'Aze
La Cave d'Aze es una de de las principales fincas del mundo. Ofrece 39 de vinos a la venta en la de Coteaux Bourguignons para venir a descubrirlos in situ o comprarlos en línea.
La región vinícola de Coteaux Bourguignons
AOC regional borgoñona (2011, ex Bourgogne Grand Ordinaire) que cubre toda Borgoña desde el Chablisien al Beaujolais. Expresión accesible y festiva de la diversidad regional. Tintos suaves con notas de cereza, frambuesa y especias dulces (Pinot Noir fino, Gamay afrutado atípico en Borgoña, César estructurante), taninos ligeros - vinos del día a día. Blancos frescos y rectos: Chardonnay redondo, Aligoté vivo y cítrico, Melon salino.
La región vinícola de Borgoña
Referencia absoluta de los grandes vinos de terruño: Chardonnay opulento y mineral en blancos (Chablis cincelado, Meursault mantecoso, Montrachet majestuoso), Pinot Noir fino y sedoso en tintos (Gevrey con cuerpo, Pommard estructurado, Volnay delicado). Tintos de guarda excepcionales con notas complejas - frutos rojos, sotobosque, mantequilla, avellana. Algunos Aligoté vivos y Gamay ligeros (Mâconnais). 29.
La palabra del vino: Elaboración de vinos tintos
La transformación de la uva en mosto y vino bajo el efecto de la fermentación alcohólica. La vinificación de los vinos tintos se realiza en varias etapas: despalillado, estrujado, fermentación alcohólica, encubado, escurrido y envejecimiento.
