La región vinícola de Upper Goulburn. se encuentra en la región de Central Victoria de Victoria de Australia. Bodegas y viñedos como Domaine Mount Terrible y Domaine William Downie. producen principalmente vinos rojo, blanco y rosado.
Las variedades de uva más plantadas en la región de Upper Goulburn son Pinot noir, Roussanne y Marsanne, se utilizan en los vinos en mezclas o como variedad única. En nariz de Upper Goulburn suele revelar tipos de aromas de cereza, fermentado (levadura) o planta y a veces también aromas de fruta (de árboles frutales), frutas tropicales o frutas negras. En la boca de Upper Goulburn es un poderoso potente con una agradable frescura. Actualmente contamos con 8 de fincas y châteaux en la de Upper Goulburn, que producen 16 de vinos diferentes en agricultura convencional, ecológica y biodinámica.
Los vinos de la de Upper Goulburn van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, ternera o juego.
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Aunque no sea muy conocido, las infusiones son parte de las disciplinas de la sumillería. Y, el maridaje con infusiones también es una de ellas por no decir que es la más importante. Armonizar comidas con infusiones nos puede sorprender muy gratamente. Que sí. Que maridar con vino y cerveza está muy bien. Maridar con otras cosas es menos habitual y desde luego, más arriesgado. Sobre todo, para el sumiller que aconseja y acompaña el menú. Si ya hemos hablado de las posibilidades que hay para mari ...
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