La región vinícola de Sierra Sur de Jaén. se encuentra en la región de Andalousie de España. Bodegas y viñedos como Domaine Vinos Bio Pedro Olivares y Domaine Marcelino Serrano. producen principalmente vinos rojo, blanco y suave.
Las variedades de uva más plantadas en la región de Sierra Sur de Jaén son Tempranillo, Cabernet-Sauvignon y Petit Verdot, se utilizan en los vinos en mezclas o como variedad única. En nariz de Sierra Sur de Jaén suele revelar tipos de aromas de especias, bayas rojas o frutas negras y a veces también aromas de evolución (envejecimiento), arbolado. En la boca de Sierra Sur de Jaén es un poderoso potente con un buen equilibrio entre acidez y taninos. Actualmente contamos con 3 de fincas y châteaux en la de Sierra Sur de Jaén, que producen 16 de vinos diferentes en agricultura convencional, ecológica y biodinámica.
Los vinos de la de Sierra Sur de Jaén van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, pasta o ternera.
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