Las Islas Baleares son una de las 17 regiones administrativas oficiales de España. Este idílico archipiélago se encuentra a unos 95 km al este de la Península Ibérica, en el Mediterráneo occidental. Los vecinos más cercanos de las islas son las provincias de Valencia y Murcia, al oeste, y Cataluña, al norte. Las cuatro islas más grandes (Mallorca, Menorca, Ibiza y Formentera) son conocidas como los destinos vacacionales arquetípicos del Mediterráneo.
Aunque el vino se produce en las islas desde la época romana (las vides se introdujeron alrededor del año 121 a. C. ), la industria sigue evolucionando. Las islas cuentan con dos denominaciones de origen oficiales: Pla i Llevant (introducida en 2001) y Binissalem-Mallorca, ambas situadas en la isla de Mallorca.
La Marselan noir es una variedad de uva originaria de Francia (Languedoc). Produce una variedad de uva especialmente utilizada para la elaboración de vino. Es raro encontrar esta uva para comer en nuestras mesas. Esta variedad de uva se caracteriza por tener racimos grandes y uvas pequeñas. El Marselan noir se encuentra en varios viñedos: Suroeste, Cognac, Burdeos, Languedoc & Roussillon, Valle del Ródano, Provenza & Córcega, Valle del Loira, Saboya & Bugey, Beaujolais.
Los vinos de la región de Iles Baléares van bien con generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, cordero o juego como recetas de rabo de buey confitado al vino tinto, epigrama de cordero en salsa picante o tortas de quinoa con calabacines y queso de cabra fresco.
En nariz de la región de Iles Baléares suele revelar tipos de aromas de fresas, maleza o fruta desecada y a veces también aromas de floral, fermentado (levadura) o frutas tropicales. En la boca de la región de Iles Baléares es un poderoso potente con una agradable frescura.
