La región vinícola de Uclés. se encuentra en la región de Castille de España. Bodegas y viñedos como Domaine Bodegas Fontana y Domaine Apóstata. producen principalmente vinos rojo, blanco y rosado.
Las variedades de uva más plantadas en la región de Uclés son Tempranillo, Verdejo y Cabernet-Sauvignon, se utilizan en los vinos en mezclas o como variedad única. En nariz de Uclés suele revelar tipos de aromas de cereza, queso o pimienta y a veces también aromas de fruta negra, limón o chocolate. En la boca de Uclés es un poderoso potente con una agradable frescura. Actualmente contamos con 11 de fincas y châteaux en la de Uclés, que producen 64 de vinos diferentes en agricultura convencional, ecológica y biodinámica.
Los vinos de la de Uclés van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, pasta o ternera.
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