La región vinícola de Santa Ynez Valley. se encuentra en la región de Santa Barbara County de Californie de Estados Unidos. Actualmente contamos con 227 de fincas y châteaux en la de Santa Ynez Valley, que producen 839 de vinos diferentes en agricultura convencional, ecológica y biodinámica. Los vinos de la de Santa Ynez Valley van bien juntos generalmente bastante bien con los platos .
La Pinot noir es una variedad de uva tinta importante en Borgoña y Champagne, y es muy conocida. Grandes vinos como el Domaine de la Romanée Conti elaboran sus vinos con esta famosa variedad de uva, y la convierten en una gran variedad. Cuando se vinifica correctamente, la pinot noir produce vinos tintos de gran finura, con una amplia gama de aromas según su evolución (fruta, sotobosque, cuero). Además, es la única variedad de uva tinta autorizada en Alsacia. El Pinot Noir no se cultiva fácilmente fuera de nuestras fronteras, aunque ha tenido cierto éxito en Oregón, Estados Unidos, Australia y Nueva Zelanda.
Los vinos de la región de Santa Ynez Valley van bien con generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, cordero o juego como recetas de kig ar farz breton, pastillas con cordero y albaricoques o calcetines de conejo en gibelotte.
En nariz de la región de Santa Ynez Valley suele revelar tipos de aromas de pomelo, mineral o piedra y a veces también aromas de melón, maleza o fermentado (levadura). En la boca de la región de Santa Ynez Valley es un poderoso potente con una agradable frescura.
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