La región vinícola de El Dorado. se encuentra en la región de El Dorado County de Californie de Estados Unidos. Bodegas y viñedos como Domaine Rombauer Vineyards y Domaine Withers. producen principalmente vinos rojo, blanco y rosado.
Las variedades de uva más plantadas en la región de El Dorado son Mourvèdre, Zinfandel y Cabernet-Sauvignon, se utilizan en los vinos en mezclas o como variedad única. En nariz de El Dorado suele revelar tipos de aromas de cereza, granada o arándanos y a veces también aromas de piedra, canela o anís. En la boca de El Dorado es un poderoso potente con muchos taninos en la boca. Actualmente contamos con 86 de fincas y châteaux en la de El Dorado, que producen 342 de vinos diferentes en agricultura convencional, ecológica y biodinámica.
Los vinos de la de El Dorado van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, cordero o aves de corral.
La Mourvèdre noir es una variedad de uva originaria de España. Produce una variedad de uva especialmente utilizada para la elaboración de vino. Es raro encontrar esta uva para comer en nuestras mesas. Esta variedad de uva se caracteriza por tener racimos de tamaño medio a grande, y uvas de tamaño medio. El Mourvèdre noir se encuentra en varios viñedos: Suroeste, Cognac, Burdeos, Provenza y Córcega, Valle del Ródano, Languedoc y Rosellón, Valle del Loira, Saboya y Bugey, Beaujolais.
Los vinos rojo de la región de El Dorado van bien con generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, cordero o aves de corral como recetas de tagine de ternera con ciruelas y almendras, tagine tradicional (marruecos) o pollo yassa (senegal).
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