Beaujolais Nouveau es el nombre que reciben los vinos de Beaujolais y Beaujolais Villages que salen al mercado casi inmediatamente después de la cosecha. Tal vez la expresión más famosa de la variedad de uva Gamay, estos tintos ligeros y afrutados suelen ser los primeros de la cosecha del año en Francia, y salen a la venta cada año con gran fanfarria a nivel internacional. Desde hace siglos, los vinos sencillos elaborados con uvas recién cosechadas sacian la sed de los trabajadores del vino al final de la cosecha en el Beaujolais, pero tradicionalmente sólo se distribuían a nivel local. El interés por este estilo se extendió tras la reforma de la ley de denominaciones de origen al final de la Segunda Guerra Mundial y, en la década de 1960, los primeros vinos de Beaujolais se vendían ampliamente en toda Francia en cuanto salían al mercado, a menudo con el anuncio "Le Beaujolais Nouveau est arrivé".
Los productores de Beaujolais vieron las oportunidades de marketing que ofrecía ser el primer vino de la cosecha y algunos de los principales nombres organizaron una "carrera" para llevar la primera botella de vino a París, promoviendo el estilo Nouveau y atrayendo el interés internacional. En las décadas de 1970 y 1980, el Beaujolais Nouveau se convirtió en un fenómeno mundial, con un seguimiento especial en Estados Unidos, Japón y Alemania. Por ley, la venta de este vino está limitada hasta un minuto después de la medianoche del tercer jueves de noviembre. Los vinos Beaujolais Nouveau pueden ser tintos o rosados (el término no se aplica a los vinos blancos de Beaujolais) y se elaboran principalmente con la uva Gamay.
Son de color rojo púrpura brillante y tienen un aroma que a menudo se compara con el de las cerezas confitadas, las ciruelas rojas, los plátanos e incluso el chicle.
La Cinsaut noir es una variedad de uva originaria de Francia (Provenza). Produce una variedad de uva especialmente utilizada para la elaboración de vino. Es raro encontrar esta uva para comer en nuestras mesas. Esta variedad de uva se caracteriza por sus grandes racimos y sus grandes uvas. La Cinsaut noir se encuentra en varios viñedos: Suroeste, Cognac, Burdeos, Provenza y Córcega, Valle del Ródano, Languedoc y Rosellón, Valle del Loira, Saboya y Bugey, Beaujolais, Armagnac.
Los vinos de la región de Beaujolais Nouveau van bien con generalmente bastante bien con los platos de pasta, ternera o cerdo como recetas de tagliatelle con setas, tagine de ternera con alcachofas y limones o tagliatelle con carbonara.
En nariz de la región de Beaujolais Nouveau suele revelar tipos de aromas de cereza, violette o maleza y a veces también aromas de arbolado, evolución (envejecimiento) o fruta desecada. En la boca de la región de Beaujolais Nouveau es un poderoso con una agradable frescura.
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