La región vinícola de Bourgogne Côtes d'Auxerre. se encuentra en la región de Chablis de Borgoña de Francia. Bodegas y viñedos como Domaine Goisot y Domaine Goisot. producen principalmente vinos rojo, blanco y rosado.
Las variedades de uva más plantadas en la región de Bourgogne Côtes d'Auxerre son Pinot noir, Chardonnay y César, se utilizan en los vinos en mezclas o como variedad única. En nariz de Bourgogne Côtes d'Auxerre suele revelar tipos de aromas de roble, cereza roja o pera y a veces también aromas de tierra, crema o pesca. En la boca de Bourgogne Côtes d'Auxerre es un poderoso potente con una agradable frescura. Actualmente contamos con 44 de fincas y châteaux en la de Bourgogne Côtes d'Auxerre, que producen 91 de vinos diferentes en agricultura convencional, ecológica y biodinámica.
Los vinos de la de Bourgogne Côtes d'Auxerre van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de pasta, pescados grasos o marisco.
César noir es una variedad de uva originaria de Francia (Borgoña). Produce una variedad de uva especialmente utilizada para la elaboración de vino. Es raro encontrar esta uva para comer en nuestras mesas. Esta variedad de uva se caracteriza por tener racimos pequeños y uvas de tamaño medio. El César noir se encuentra en varios viñedos: Suroeste, Cognac, Burdeos, Borgoña, Beaujolais, Provenza y Córcega, Saboya y Bugey, Valle del Ródano.
Los vinos de la región de Bourgogne Côtes d'Auxerre van bien con generalmente bastante bien con los platos de pasta, pescados grasos o marisco como recetas de tagliatelle con gambas, ala de raya con mantequilla de alcaparras o mejillones con bleu de bresse.
En nariz de la región de Bourgogne Côtes d'Auxerre suele revelar tipos de aromas de roble, cereza roja o pera y a veces también aromas de tierra, crema o pesca. En la boca de la región de Bourgogne Côtes d'Auxerre es un poderoso potente con una agradable frescura.
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