La región vinícola de Irancy. se encuentra en la región de Chablis de Borgoña de Francia. Bodegas y viñedos como Domaine Thierry Richoux y Maison de la Chapelle. producen principalmente vinos rojo, suave y rosado.
Las variedades de uva más plantadas en la región de Irancy son Pinot noir et César, se utilizan en los vinos en mezclas o como variedad única. En nariz de Irancy suele revelar tipos de aromas de tierra, arándanos o cedro y a veces también aromas de arándanos, tabaco o humo. En la boca de Irancy es un poderoso con una agradable frescura. Actualmente contamos con 70 de fincas y châteaux en la de Irancy, que producen 137 de vinos diferentes en agricultura convencional, ecológica y biodinámica.
Los vinos de la de Irancy van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, ternera o juego.
La Pinot noir es una variedad de uva originaria de Francia (Borgoña). Produce una variedad de uva especialmente utilizada para la elaboración de vino. Es raro encontrar esta uva para comer en nuestras mesas. Esta variedad de uva se caracteriza por tener racimos pequeños y uvas pequeñas. La Pinot noir se encuentra en muchos viñedos: Borgoña, Alsacia, Jura, Suroeste, Languedoc y Rosellón, Cognac, Burdeos, Saboya y Bugey, Valle del Loira, Champaña, Armañac, Lorena, Beaujolais, Valle del Ródano, Provenza y Córcega.
Los vinos rojo de la región de Irancy van bien con generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, ternera o aves de corral como recetas de ternera con salsa balsámica, dafina o pollo al curry con coco en thermomix.
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