La región vinícola de Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits. se encuentra en la región de Côte de Nuits de Borgoña de Francia. Bodegas y viñedos como Château de Villars Fontaine y Château de Villars Fontaine. producen principalmente vinos rojo, blanco y rosado.
Las variedades de uva más plantadas en la región de Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits son Pinot noir, Chardonnay y Pinot blanc, se utilizan en los vinos en mezclas o como variedad única. En nariz de Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits suele revelar tipos de aromas de crema, ciruela o canela y a veces también aromas de suelo del bosque, sage o hierba. En la boca de Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits es un poderoso con una agradable frescura. Actualmente contamos con 365 de fincas y châteaux en la de Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits, que producen 600 de vinos diferentes en agricultura convencional, ecológica y biodinámica.
Los vinos de la de Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de pasta, pescados grasos o marisco.
La Pinot Blanc es una variedad de uva originaria de Borgoña, mutada a partir de la Pinot Gris. Hoy en día, se encuentra en Alsacia, donde se llama klevner cuando se mezcla con auxerrois. El clima continental, con inviernos fríos y veranos calurosos, es especialmente adecuado para el pinot blanc. Es resistente a las heladas en invierno y en verano sus raíces extraen los minerales que necesita del suelo cálido. Sus racimos están formados por pequeñas bayas de hollejos gruesos y pulpa fundente que producen vinos afrutados y especiados con un equilibrio de acidez y alcohol.El pinot blanc también se utiliza para los crémants y los vinos espumosos. El Pinot Blanc también se utiliza para la elaboración de Crémant y vinos espumosos. Se cultiva mucho en Italia, donde ocupa casi 7.000 hectáreas, y también está presente en Alemania, Austria, Canadá y Sudáfrica.
Los vinos blanco de la región de Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits van bien con generalmente bastante bien con los platos de pasta, pescados grasos o marisco como recetas de sopa de fideos china simple, fondue china o escupión (sepia pequeña) en salsa picante.
En nariz de la región de Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits suele revelar tipos de aromas de crema, avellana o frutas tropicales y a veces también aromas de humo, manzana verde o albaricoque. En la boca de la región de Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits es un poderoso potente con una agradable frescura.
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