La región vinícola de Marsannay. se encuentra en la región de Côte de Nuits de Borgoña de Francia. Bodegas y viñedos como Domaine Denis Mortet y Domaine Coillot. producen principalmente vinos rojo, blanco y rosado.
Las variedades de uva más plantadas en la región de Marsannay son Pinot noir, Chardonnay y Marsanne, se utilizan en los vinos en mezclas o como variedad única. En nariz de Marsannay suele revelar tipos de aromas de cereza, balsámico o frutas de hueso y a veces también aromas de arándanos, fragancia o fruta desecada. En la boca de Marsannay es un poderoso potente con una agradable frescura. Actualmente contamos con 132 de fincas y châteaux en la de Marsannay, que producen 362 de vinos diferentes en agricultura convencional, ecológica y biodinámica.
Los vinos de la de Marsannay van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, ternera o juego.
La pinot gris es una variedad de uva gris que ha mutado a partir de la pinot noir. Tiene su origen en Borgoña, donde se llama pinot-beurot en referencia al color de las túnicas grises que llevan los monjes de la región. Establecida en Alsacia desde el siglo XVII, la pinot gris se llamó tokay hasta 2007. La pinot gris es una variedad de uva noble y se utiliza principalmente en los crus de Alsacia. Se compone de racimos de pequeñas bayas que varían en color desde el rosa hasta el gris azulado. Se adapta especialmente bien al clima continental, ya que es resistente al frío en invierno y a las heladas de primavera. A esta variedad también le gustan los suelos calcáreos secos con mucho sol en verano. El Pinot Gris se adapta bien a la vendimia tardía o a la selección de uvas nobles, según el año y la concentración de azúcares en las bayas. Los vinos Pinot Gris se distinguen por su complejidad aromática de frutas blancas, setas, miel, vainilla, canela, etc. y su gran finura. En el Valle del Loira, la pinot gris se utiliza en las denominaciones Coteaux-d'Ancenis. Produce vinos secos o dulces con aromas de pera y melocotón.
Los vinos blanco de la región de Marsannay van bien con generalmente bastante bien con los platos de pasta, pescados grasos o marisco como recetas de lasaña de queso de cabra y espinacas, dorada en papel de aluminio en la barbacoa o langosta a la parrilla en una salsa cremosa de estragón.
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