La región vinícola de Castillon - Côtes de Bordeaux. se encuentra en la región de Côtes de Bordeaux de Burdeos de Francia. Bodegas y viñedos como Domaine de l'Aurage y Château la Clariere Laithwaite. producen principalmente vinos rojo, blanco y rosado.
Las variedades de uva más plantadas en la región de Castillon - Côtes de Bordeaux son Merlot, Cabernet franc y Cabernet-Sauvignon, se utilizan en los vinos en mezclas o como variedad única. En nariz de Castillon - Côtes de Bordeaux suele revelar tipos de aromas de cereza, sabroso o espresso y a veces también aromas de especias para hornear, caja de puros o alquitrán. En la boca de Castillon - Côtes de Bordeaux es un poderoso potente con un buen equilibrio entre acidez y taninos. Actualmente contamos con 327 de fincas y châteaux en la de Castillon - Côtes de Bordeaux, que producen 508 de vinos diferentes en agricultura convencional, ecológica y biodinámica.
Los vinos de la de Castillon - Côtes de Bordeaux van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, ternera o juego.
La Cabernet Franc es una de las variedades de uva tinta más antiguas de Burdeos. La región de Libourne es su terruño, donde se desarrollará mejor. Los terruños de Saint-Emilion y Fronsac le permiten madurar y desarrollar su mejor gama de aromas. También es mayoritaria en muchas mezclas. Los vinos elaborados con Cabernet Franc son de color medio, con taninos finos y sutiles aromas de bayas rojas y especias. Cuando se mezcla con Merlot y Cabernet Sauvignon, aporta complejidad y un bouquet de aromas al vino. Produce vinos afrutados que pueden beberse con bastante rapidez, pero cuyas grandes añadas pueden conservarse durante mucho tiempo. Es una variedad más temprana que la Cabernet Sauvignon, por lo que también está bien plantada más al norte, hasta el Valle del Loira. En Anjou, también se utiliza para elaborar vinos rosados dulces. El Cabernet Franc se utiliza actualmente en una veintena de países de Europa y de todo el mundo.
Los vinos de la región de Castillon - Côtes de Bordeaux van bien con generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, ternera o aves de corral como recetas de kig ar farz breton, chuletas de cerdo con salsa de caldo de ternera o pastel de puerros.
En nariz de la región de Castillon - Côtes de Bordeaux suele revelar tipos de aromas de cereza, sabroso o espresso y a veces también aromas de especias para hornear, caja de puros o alquitrán. En la boca de la región de Castillon - Côtes de Bordeaux es un poderoso potente con un buen equilibrio entre acidez y taninos.
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