La región vinícola de Côtes-du-Rhône-Villages. se encuentra en la región de Côtes-du-Rhône de Côtes du Rhône de Francia. Bodegas y viñedos como Domaine Richaud y Domaine Rotem & Mounir Saouma. producen principalmente vinos rojo, blanco y suave.
Las variedades de uva más plantadas en la región de Côtes-du-Rhône-Villages son Mourvèdre, Viognier y Roussanne, se utilizan en los vinos en mezclas o como variedad única. En nariz de Côtes-du-Rhône-Villages suele revelar tipos de aromas de cereza, anís o flor de naranjo y a veces también aromas de almendras, limón o albaricoque. En la boca de Côtes-du-Rhône-Villages es un poderoso potente con un buen equilibrio entre acidez y taninos. Actualmente contamos con 499 de fincas y châteaux en la de Côtes-du-Rhône-Villages, que producen 877 de vinos diferentes en agricultura convencional, ecológica y biodinámica.
Los vinos de la de Côtes-du-Rhône-Villages van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, cordero o juego.
Cultivada principalmente en la región de Languedoc, la cariñena es originaria de España. Debido a sus ramas muy resistentes, a menudo se le llama madera dura. Sus racimos son bastante grandes. Son compactas y aladas con un tallo lignificado. Las bayas son esféricas y de color negro azulado. La cariñena cuenta con un total de 25 clones aprobados, de los cuales los más conocidos son el 274, el 65 y el 9. La cariñena brota a principios de junio y está protegida de las heladas de primavera. No alcanza la madurez hasta el tercer periodo. Además, esta variedad necesita calor y sol. Aprecia los suelos secos y poco fértiles. Las vides de cariñena pueden vivir más de 100 años. Los que tienen más de 30 años producen un vino mejor. Este vino está bien coloreado. Es generoso y poderoso al mismo tiempo. Pimienta, cereza, mora, plátano, frambuesa, almendra, ciruela y violeta son algunos de los aromas que desprende esta variedad de uva.
Los vinos rojo de la región de Côtes-du-Rhône-Villages van bien con generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, cordero o juego como recetas de bourguignon de ternera rápido, tajine de merguez y patatas o paella gigante cocinada al fuego de leña.
En nariz de la región de Côtes-du-Rhône-Villages suele revelar tipos de aromas de crema, romero o anís estrellado y a veces también aromas de chocolate negro, anizado o alquitrán. En la boca de la región de Côtes-du-Rhône-Villages es un poderoso potente con un buen equilibrio entre acidez y taninos.
