Estaing es una denominación de origen que abarca los vinos tintos, blancos y rosados de una pequeña región del suroeste de Francia, en el departamento de Aveyron. Los viñedos, que cubren las laderas orientadas al sur del valle del Lot, producen un vino tinto ligero y flexible elaborado principalmente con Fer y Gamay. También se producen vinos rosados de Gamay y delicados vinos blancos de Chenin Blanc. La denominación abarca tres pueblos -Coubisou, Sebrazac y Estaing- situados a lo largo del Truyère, un pequeño afluente del Lot.
Situada en la región vinícola del Aveyron, bastante aislada, al noreste de las más famosas denominaciones gasconas de Cahors y Madiran, Estaing sólo cuenta con dos denominaciones de origen de la empresa: Entraygues - Le Fel y Marcillac. Estaing -situada en el extremo sur del bajo Macizo Central- tiene una altitud relativamente elevada que amplifica el clima continental de la región, con veranos cálidos y secos e inviernos muy fríos. Los viñedos están situados en laderas orientadas al sur, a una altitud media de 300 metros sobre el nivel del mar, lo que les proporciona una excelente exposición al sol durante toda la temporada de crecimiento. Los largos y suaves otoños garantizan un largo periodo de maduración, y las lluvias se concentran en invierno y primavera.
Las cifras de consumo de vino se acercan cada vez más a las previas a la pandemia El consumo de vino en España sigue al alza y el sector empieza a ver la luz al final del túnel después del duro impacto de la pandemia de COVID-19. Después de una dura caída en las ventas del año 2020, los números empiezan a remontar a buen ritmo y dan motivos para el optimismo. La Interprofesional del Vino en España (OIVE) publicó un informe detallando los positivos datos respecto al consumo, además de analizar la ...
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Aunque no sea muy conocido, las infusiones son parte de las disciplinas de la sumillería. Y, el maridaje con infusiones también es una de ellas por no decir que es la más importante. Armonizar comidas con infusiones nos puede sorprender muy gratamente. Que sí. Que maridar con vino y cerveza está muy bien. Maridar con otras cosas es menos habitual y desde luego, más arriesgado. Sobre todo, para el sumiller que aconseja y acompaña el menú. Si ya hemos hablado de las posibilidades que hay para mari ...